Белковая диета подразумевает сокращение в рационе количества жиров и углеводов, а также увеличение содержания белков. Таким образом, организму приходится перестраивать метаболизм, расщепляя жировые отложения.
Эффективность подобной системы питания очевидна: за неделю уходит до 4 кг лишнего веса, но диетологи настаивают: постоянно питаться по этой схеме категорически нельзя, это чревато серьезными проблемами со здоровьем.
Что же можно есть при такой системе питания, сколько придерживаться диеты и как выбрать ее подходящую разновидность?
Роль белков для организма
Жизнь без белка невозможна. Значение белков для организма заключается в том, что они служат материалом для построения клеток, тканей и органов, образования ферментов, большинства гормонов, гемоглобина и других веществ, выполняющих в организме важнейшие функции. Белки и их роль в организме заключается также в том, что они участвуют в защите организма от инфекций, а также способствует усвоению витаминов и минеральных веществ. Наша жизнедеятельность связана с непрерывным расходом и обновлением белка. Чтобы уравновесить эти процессы, потери белка нужно ежедневно восполнять. Он в отличие от жиров и углеводов не накапливается и не синтезируется в организме из других пищевых веществ, то есть получить белок можно только с едой.
Где брать белок?
Белок состоит из небольших отдельных «кирпичиков» – аминокислот. Из 22 существующих аминокислот 9 считаются «незаменимыми», то есть их необходимо получать извне, так как организм не может вырабатывать их самостоятельно.
Продукты животного происхождения считаются «полноценным белком», потому что они содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном количестве, которое необходимо нашему организму. К ним относятся яйца, молочные продукты, мясо, рыба и птица.
Растительные белки не обеспечивают организму достаточное количество каждой незаменимой аминокислоты, но они могут объединяться с другими растительными источниками для получения полноценного белка. Бобы, бобовые, зерновые, соя, орехи и семена являются примерами растительной пищи с высоким содержанием белка.
Хотя качество белка – важный показатель, но количество, которое мы потребляем, является ключевым фактором. При нехватке белков могут страдать некоторые виды обмена, особенно это заметно при ограничительных низкобелковых диетах.
Плюсы и минусы белковой диеты
Помимо обычной цели «снизить вес», белковая диета способствует и другим полезным для организма эффектам. А именно:
- Улучшение состояния кожи. Белок является основополагающим в организме. Благодаря нему ваши мышцы крепки, а кожа не обвисает. Повысив содержание белка в ежедневном рационе, вы обеспечите прекрасный внешний вид вашей коже
- Калорийность. В белках содержится практически в 2 раза меньше калорий, чем в жирах. А учитывая тот факт, что организму требуется значительно больше времени и энергии на переработку жиров, процесс похудения просто неизбежен
- Вывод токсинов. Белок способствует выводу из организма лишних жидкостей, а вместе с ними и токсинов
- Отсутствие чувства голода. Из-за особенностей организма и долгого усвоения белков, чувство голода наступает через большой промежуток времени. А учитывая тот факт, что белковая диета состоит из 4-6 приемов пищи – чувства голода не возникает в течение всего дня.
Минусов у белковой диеты немного. Большинство из них упираются в противопоказания для определенных групп людей. Но их нельзя в полной мере отнести к минусам, т.к имея противопоказания к диете – нет смысла на неё садится. А если, всё же, сели, то какой тогда смысл жаловаться? Итак, к минусам диеты относятся:
- Запор. Это частая проблема у людей, сидящих на белковой диете. Решением данной проблемы служит употребление в больших количествах воды или же кефира. Если не помогает, то тогда уже использование слабительного
- Не выводятся продукты распада. Решением данной проблемы, как и в предыдущем случае, является употребление воды в необходимых количествах
- Неприятный запах изо рта
- Срок диеты. В силу своей специфики, не рекомендуется сидеть на белковой диете больше месяца. Если же вы используете диету только как средство поддержания фигуры в тонусе и не пытаетесь скинуть лишние килограммы, то это ограничение вас не касается.
На этом минусы диеты заканчиваются. Всё остальное уже относится к категории противопоказаний и должно восприниматься в первую очередь еще до того, как вы сели на диету.
Общие принципы питания
Во время соблюдения протеиновой диеты для похудения нужно дробно каждые 3 часа, употребляя небольшие порции, таким образом чувство голода не будет возникать. В рационе должна присутствовать пища с большим содержанием протеинов, к ней относят: рыбу, сыр тофу, молочные продукты, морепродукты и так далее. Если в меню присутствуют углеводные продукты, то они допускаются только с низким гликемическим индексом.
Правила приготовления пищи
При диете на белках стоит придерживаться следующий правил приготовления пищи:
- Для заправки салатов использовать только собственноручно приготовленные соусы. Майонез рекомендуется заменить на соевый соус, а для заправки овощей использовать кефир.
- При приготовлении овощного рагу важно добавить в него специи, рекомендуется использовать следующие: молотый имбирь, орегано и карри. Выбранные специи следует добавлять в малом количестве, так как они должны присутствовать в блюде только для подчеркивания вкуса овощей.
- При варке мясных продуктов рекомендуется в качестве добавки использовать следующие специи: лавровый лист, чеснок, душистый горошек.
- Рекомендуется чтобы фрукты, состоящие в рационе питания, были в сыром виде.
- В качестве напитков использовать: чай, кофе, свежевыжатые соки, компоты и морсы.
Продолжительность
Длительность диеты белковой не должна превышать более двух недель, в идеале рекомендуется придерживаться такого питания от 1 недели до 10 дней. Это рекомендация дана для того, чтобы не создавать перезагрузки на печень. Перерыв должен составлять не меньше 4 месяцев. Белковая диета на 10 дней является самым популярным вариантом.
Правила белковой диеты
Особенности белковой диеты состоят в соблюдении следующих правил:
- каждый прием пищи – это белок в сочетании с другими продуктами;
- вся пища должна готовиться без жиров, Ваша норма жира в день – 30 гр., это 1 – 2 ст. л. масла в качестве заправки салата;
- до 2х часов дня разрешается есть сложные углеводы в виде круп (рис, гречка, овсянка) 4 – 6 ст. л.;
- можно использовать овощи, не содержащие крахмал (или с минимальной его долей) – огурцы, томаты, кабачки, капуста и листовой салат;
- из фруктов отдавайте предпочтение цитрусам или несладким яблокам (1 – 2 в день);
- пейте много воды (1 – 2 литра в день);
- в день нужно питаться 4 – 6 раз, примерно через каждые 3 часа;
- в качестве приправ используйте травы, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок;
- не употребляйте алкоголь и сладкое во время диеты;
- придерживайтесь таблицы содержания белка в продуктах;
- длительность диеты не более 2 недель.
Режим питания при белковой диете
Есть необходимо не менее 5 раз в день, при этом последний раз вы можете позволить себе пищу за 3 часа до отбоя, и завтрак может начаться только через 30 минут после того, как вы проснулись. Что касается распределения компонентов питания, то до обеда вы должны употребить небольшое количество углеводов в виде гречки, бурого риса или овсянки. Также до обеда вы можете съесть несколько фруктов. В сутки вы можете употребить до 40 грамм жиров, что достаточно для вашего организма.
Как готовить блюда при белковой диете
Для 7 дней,14 или на месяц, меню, количество грамм в порции, при белковой диете, не на много отличаются.
Первое, второе и третье – это неизменное составляющая завтрака, обеда и ужина. Разница состоит только в приготовлении и времени принятия пищи.
Первым блюдом в меню является суп. Основа супа это белковый бульон: рыбный, мясной, из птицы. Овощная добавка по выбору, капуста, баклажаны, сладкий перец, фасоль, яйца.
Картофель запрещается из-за содержания большого количества углеводов. Недостаток в супе макарон и картофеля не снизит вкус овощного супа на белковом бульоне. Любая жидкая еда способствует уменьшению веса.
Для вторых блюд намного больше возможности выбора продуктов для утоления голода и одновременно потерей веса. Любые рецепты блюд состоят из курицы, рыбы, мясо, яиц, творога, с добавкой овощей, зелени и специй.
Вопрос чем заменить гарниры? Картофель, макароны, крупы, насыщены углеводами и поэтому для любых диет не годятся. Заменят углеводные гарниры овощные блюда. Запекать, варить, тушить, на любителя каждой хозяйке. Только для специй нужна осторожность.
В составе может затеряться сахар, сладкий сироп и некоторые добавки, которые употреблять не желательно. Используя разнообразные продукты при диете, не заметны ущемление в питании и чувство голода.
Основные продукты, богатые белком
Как ты уже успела догадаться, тебе стоит налегать на продукты с высоким содержанием белка. Запас этого полезного микроэлемента необходим для нормального развития всех систем организма и похудения. А чтобы тебе было проще сориентироваться в придумывании блюд для белковой диеты, бери на заметку список ниже:
- яйца
- куриная грудка
- постная говядина
- кролик
- грудка индейки
- молоко (можно растительное, например, соевое)
- творог
- кефир
- греческий йогурт
- рыба (любая, особенно тунец)
- креветки
- брокколи
- брюссельская капуста
- овсяная каша
- киноа
- бобовые (особенно чечевица и тофу)
- орехи и семечки (миндаль, арахис, семена тыквы и т.д.)
Варианты меню белковой диеты
Меню каждого дня состоит из пяти приемов пищи, включающее достаточное количество белковых продуктов для того, чтобы организм не испытывал голод. Рацион питания достаточно разнообразный, при этом состоит из самых простых и легких в приготовлении блюд.
Диета рассчитана на неделю, при избыточном весе количество дней можно увеличить до 14 дней (2 недели – это максимум, при котором можно находится на белковом питании).
Меню №1 белковой диеты на неделю (7 дней)
Составьте свой рацион таким образом, что бы его суточная калорийность не превышала 1000 ккал. Распределите их на 5 приемов пищи таким образом, чтобы последний был за 3-4 часа до сна. За неделю вы сможете скинуть 5-7 кг.
| День | Прием пищи | Меню на день |
| 1 день | Завтрак | Омлет из 3-х белков 1 стакан кефира (низкой жирности) чай или кофе без сахара |
| Поздний завтрак | 1 стакан кефира или йогурта (без добавок) | |
| Обед | 100 гр. отварной курицы со специями и зеленью | |
| Полдник | 1 яблоко или апельсин | |
| Ужин | 100-150 гр. запеченной рыбы с зеленью и специями. 1 стакан обезжиренного кефира | |
| 2 день | Завтрак | 2 яйца, варенных в крутую, 1 помидор, 1 цельнозерновой хлебец |
| Поздний завтрак | 1 стакан кефира или йогурта (без добавок) | |
| Обед | 100 гр. мяса приготовленного на пару, салат из помидоров и перца — 100 гр. | |
| Полдник | 1 яблоко или апельсин | |
| Ужин | 100 гр. рыбной консервы (можно тунец или сардинеллу), 100-150 гр. салата из свежей капусты и огурца, 1 стакан кефира (жирность до 5%) | |
| 3 день | Завтрак | Овсяная каша с горстью орехов или сухофруктов. Чай или кофе |
| Поздний завтрак | Бутерброд из цельнозернового хлебца и сыра низкой жирности | |
| Обед | 100 гр куриной грудки, 1/3 стакана бурого риса, салат из помидора и перца — 100-150 гр. | |
| Полдник | 1 фрукт, любой, кроме бананов | |
| Ужин | 100 гр. Рыбы приготовленной на пару, 1 стакан варенной фасоли, 1 стакан кефира или йогурта | |
| 4 день | Завтрак | 150 гр творога обезжиренного, Зеленый чай |
| Поздний завтрак | горсть орехов — не более 30 гр. | |
| Обед | Куриный бульон с овощами и куриной грудкой. 1 цельнозерновой хлебец | |
| Полдник | 1 яблоко или апельсин | |
| Ужин | Запеченная в духовке рыба или мясо. Салат из свежих овощей — капусты, помидоров и красного перца. | |
| 5 день | Завтрак | Салат из помидоров и листьев салата, приправленный лимонным соком |
| Поздний завтрак | 1 стакан кефира или йогурта (без добавок) | |
| Обед | Крем-суп из броколли, с кусочками куриной грудки. 1 цельнозерновой хлебец | |
| Полдник | 5 шт. любых сухофруктов | |
| Ужин | Салат из капусты и зеленого горошка. Грудка запеченная под сыром и помидорами (сыр твердых сортов) | |
| 6 день | Завтрак | Омлет из 2-х яиц и нежирной ветчины. Чай или кофе, все без сахара. |
| Поздний завтрак | 1 фрукт, любой, кроме бананов | |
| Обед | 100 гр. рыбы приготовленной на пару, 1/3 стакана отварного риса. 1 помидор | |
| Полдник | 1 стакан кефира или йогурта (без добавок) | |
| Ужин | Рагу из овощей и мяса — не более 200 гр. Кефир или йогурт | |
| 7 день | Завтрак | 150 гр. творога обезжиренного с курагой, Зеленый чай |
| Поздний завтрак | горсть орехов — не более 30 гр. | |
| Обед | 1/3 стакана гречки (ее лучше не варить, а заливать кипятком и оставлять на ночь) и рыба или мясо на выбор | |
| Полдник | 1 апельсин | |
| Ужин | 150 гр мяса с лимоном и травами запеченного в духовке. Сок половинки лимона и припаравы для мяса смешать, мариновать мясо от 1 до 4 часов. После запекать в духовке 25-30 минут |
Меню №2 белковой диеты на неделю
Еще одно преимущество белковой диеты на для очень быстрого похудения — составлять меню можно на свое усмотрение. Строгих правил здесь нет. Приведенный вариант – лишь пример. Размер порции около 200-250 гр.
День первый: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Кофе/чай без подсластителей+творожок |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Яблоко |
| 3 п.п.(обед) | Вареная куриная грудка с печеными овощами |
| 4 п.п. (полдник) | Пустой натуральный йогурт |
| 5 п.п. (ужин) | Паровая рыба +салат из овощей |
День второй: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Кофе/чай без подсластителей +йогурт |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Апельсин |
| 3 п.п.(обед) | Овощи (запеченные)+телятина (говядина) |
| 4 п.п. (полдник) | Кефир |
| 5 п.п. (ужин) | Рыба (печеная) и овощи (натуральные, без термической обработки) |
День третий: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Кофе/чай без подсластителей + пару яиц |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Грейпфрут |
| 3 п.п.(обед) | Печеное бедро индейки+-5 ст.л. коричневого риса |
| 4 п.п. (полдник) | Творожок |
| 5 п.п. (ужин) | Капустный салат + отварная телятина |
День четвертый: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Кефир+ печенье (2 шт., из овсянки, лучше домашнего приготовления) |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Киви (2 шт) |
| 3 п.п.(обед) | Курица со спаржей |
| 4 п.п. (полдник) | Свежевыжатый сок |
| 5 п.п. (ужин) | Морепродукты и овощами |
День пятый: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Омлет из 2 яиц на пару+чай или несладкий кофе |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Яблоко |
| 3 п.п.(обед) | Рыба с хлебцем |
| 4 п.п. (полдник) | Ряженка |
| 5 п.п. (ужин) | Курица + сырые овощи |
День шестой: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Творог +чай или несладкий кофе |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Апельсин |
| 3 п.п.(обед) | Тофу, запеченный с овощами |
| 4 п.п. (полдник) | Йогурт без добавок |
| 5 п.п. (ужин) | Креветки со спаржей |
День седьмой: Утренний, дневной, вечерний прием пищи, перекусы
| 1 п.п. (завтрак) | Творог +чай или несладкий кофе |
| 2 п.п. (2й завтрак) | Яблоко |
| 3 п.п.(обед) | Овощной суп + отварная говядина |
| 4 п.п. (полдник) | Кефир + цельнозерновой хлебец |
| 5 п.п. (ужин) | Паровая рыба +овощной салат |
Меню белковой диеты на 14 дней
Продукты в меню можно смело заменять равноценными из таблицы разрешенных, а предложенные блюда — на аналогичные по калорийности и составу. Главное соблюдать правила: питаться дробно 5-6 раз в день, пить не менее 2 литров жидкости в день, не употреблять запрещенные продукты.
| Завтраки |
|
| Вторые завтраки |
|
| Обеды |
|
| Полдники |
|
| Ужины |
|
Список разрешенных продуктов настолько разнообразен, что разработать для себя подробное меню белковой диеты не составит труда, есть где «разгуляться» фантазии. Поэтапное соблюдение белковой диеты позволит постепенно и результативно выходить из диеты.
Белковая пища: список продуктов
Из расчета 100 грамм продукта / грамм белков
| Телятина отварная | 30,7 |
| Курица отварная | 20 |
| Индейка отварная | 25,3 |
| Кролик отварной | 24,6 |
| Горбуша | 22,9 |
| Камбала | 18,3 |
| Минтай | 17,6 |
| Окунь | 19,9 |
| Судак | 21,3 |
| Треска | 17,8 |
| Хек | 18,5 |
| Щука | 21,3 |
| Кальмар (филе) | 18 |
| Крабы | 18,7 |
| Креветки | 17,8 |
| Белок яйца вареный 1шт. — 25 гр. | 3 |
| Молоко обезжиренное | 3 |
| Кефир обезжиренный | 4,3 |
| Йогурт 1,5% | 5 |
| Творог нежирный | 18 |
| Сыры: пониженной жирности | 25-30 |
| Вареники с картофелем 2 шт. | 5,3 |
| Картофель отварной | 2,4 |
| Рис отварной коричневый | 2,2 |
| Рис отварной шлифованный | 2,4 |
| Хлеб ржаной | 6,5 |
| Горошек зеленый | 5 |
| Капуста белокочанная | 1,8 |
| Перец сладкий | 1,3 |
| Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) | 1,5-3,7 |
| Редис | 1,2 |
| Репа | 1,5 |
| Бананы | 1,5 |
| Черешня | 1,1 |
| Смородина черная | 1 |
| Белые свежие | 3,7 |
| Шампиньоны свежие | 4,3 |
| Капуста квашеная | 1,8 |
| Курага | 5,2 |
| Изюм | 1,8 |
| Чернослив | 2,3 |
| Яблоки | 2,2 |
| Финики | 2,5 |
| Мед натуральный | 0,8 |
| Борщ, щи вегетарианские | 1 |
| Картофельный | 1,4 |
| Гороховый | 3,4 |
| Бульон куриный | 0,5 |
| Бульон мясной | 0,6 |
| Говядина вареная | 24 |
| Говядина тушеная | 14,3 |
| Баранина отварная | 22 |
| Печень тушеная | 11 |
| Печень говяжья жареная | 22,8 |
| Курица жареная | 26,3 |
| Индейка жареная | 26,2 |
| Красная икра | 31,6 |
| Черная зернистая икра | 28,6 |
| Минтаевая икра | 28,4 |
| Молоко 3,2% | 2,8 |
| Кефир жирный | 2,8 |
| Творог полужирный | 16,7 |
| Голландский сыр | 26 |
| Костромской сыр | 25,2 |
| Брынза | 17,9 |
| Колбасный копченый сыр | 23 |
| Плавленые сыры | 22 |
| Лук репчатый | 2 |
| Капуста белокочанная тушеная | 2 |
| Капуста цветная | 3,1 |
| Кабачки жареные | 1,1 |
| Голубцы овощные | 2 |
| Горошек зеленый | 3,1 |
| Томаты | 1,1 |
| Фасоль стручковая | 1,2 |
| Икра из баклажан | 1,7 |
| Икра из кабачков | 2 |
| Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный | 7 |
| Хлеб пшеничный из муки высшего сорта | 8,1 |
| Томатный сок | 1 |
| Свинина отварная | 22,6 |
| Свинина жареная | 20 |
| Шницель рубленный из свинины | 13,5 |
| Котлеты рубленые из говядины | 14,6 |
| Шашлык из баранины | 22,9 |
| Котлета отбивная из баранины | 20 |
| Утка отварная | 19,7 |
| Утка жареная | 22,6 |
| Паштет из печени | 18 |
| Пельмени 4 шт. | 14,5 |
| Мясные консервы разные | 15-20 |
| Колбаса докторская | 12,8 |
| Колбаса молочная | 11,7 |
| Колбаса краковская | 16,2 |
| Колбаса таллиннская | 17,1 |
| Сервелат | 24 |
| Сардельки говяжьи | 11,4 |
| Сардельки свиные | 10,1 |
| Сосиски молочные | 11 |
| Ветчина | 22,6 |
| Окорок | 14,3 |
| Килька | 17,1 |
| Сельдь | 17,5 |
| Треска | 26 |
| Скумбрия | 23,4 |
| Балык осетровый | 20,4 |
| Печень трески натуральная | 4,2 |
| Сардины в масле | 17,9 |
| Сайра | 18,3 |
С чего начать? Вот список 5 продуктов, наиболее подходящих для белковой диеты. При высоком содержании белка эти продукты содержат минимум жиров и углеводов.
Куриная грудка
Самая популярная еда на время белковой диеты. В одной грудке около 200 г веса и 40 г белка, 2 г жиров, 200 ккал. Она просто незаменима при похудении.
Филе лосося
Диетический продукт: высокое содержание белка и полезные жирные кислоты омега-3. В 100 г продукта содержится 20 г белка, 8 г жира и 153 ккал.
Говядина
Так же полезна, как и куриная грудка, но содержание жира немного выше, чем в последней.
В 100 г говядины: 24 г белка, 15 г жира, 228 ккал.
Яйца
Желток в яйце довольно калорийный. Если вы съедаете, допустим, 5 яиц в качестве порции, советуем выкинуть 2-3 желтка. Если не есть их совсем, то белок из яйца хуже усвоится — желток помогает усвоению белка. В 1 яйце 12,5 г белка, 11 г жиров, 157 ккал.
Протеиновые коктейли
В 1 стакана протеинового коктейля содержится около 40 г белка. К тому же в разных порошках содержится достаточно высокое количество витаминов: B1, B2, B6, B9, B12, A, C, PP. В некоторые виды коктейлей добавляются соли кали и натрия, фруктозу, сахарозу.
Внимание! Не все продукты, богатые белками, можно без ограничений есть. Многие белковые продукты также очень жирные!
Сельдь
В ней 19 г белка и 17 г жира.
Печень трески
4 г белка и 65 г жира.
Рецепты для белковой диеты
Как вы знаете белковая диета основывается на полном или частичном исключении углеводов из вашего организма. Основу вашего рациона должны составлять белое мясо, рыба, яйца, молочные продукты. В более щадящих вариантах такой диеты позволяется есть овощи и орехи. В жесткой системы похудения особо не разгуляешься. В течение недели, а иногда и большего срока каждый день вам нужно питаться только варенными яйцами, рыбой и куриным мясом.
Как вы понимаете следующие рецепты больше подходят именно для щадящего и более разнообразного в плане разрешенных продуктов. Основу их составляют именно белковые продукты, но для улучшения вкуса могут быть добавлены и некоторые ингредиенты, которые несколько выбиваются из принципов питания жесткой белковой диеты.
Первые блюда
Яичный крем-суп
Ингредиенты:
- 400 г куриной или индюшачьей грудки;
- 300-400 г шпината;
- 2 отварных яйца;
- 150 мл молока;
- специи;
- соль;
- веточка петрушки.
Отвари мясо в 2-2,5 литра воды до готовности с лавровым листом, перцем-горошком и прованскими травами. Вытащи мясо и нарежь кубиками. В бульон положи порезанный шпинат и отвари до готовности. Влей в чашу блендера суп, молоко, помести мясо и нарубленные яйца и сбей до кремообразной консистенции. Подавай сразу же, украсив веточкой петрушки и половинкой вареного яйца.
Питательный рыбный суп
- 400 г филе любой белой рыбы;
- 1 красная луковица;
- 400 г цветной капусты;
- лимонный сок;
- перец;
- соль;
- натуральный йогурт (по желанию).
Разбери цветную капусту, очисти, порежь на небольшие кусочки. Рыбу нарежь крупными кубиками. Лук нашинкуй тонкими полукольцами. Все сложи в кастрюлю, залей водой и вари до готовности. Посоли, поперчи, перед подачей по желанию добавь лимонный сок и пару ложек греческого йогурта.
Суп с куриными фрикадельками
- 300 г куриного фарша;
- 2 белка;
- 1 ст.л. отрубей;
- овощной бульон (из сельдерея либо из цветной капусты с луком);
- 5 стеблей зеленого лука;
- 1 небольшая луковица;
- соль и специи.
Смешай фарш, белки, отруби и мелко перемолотый лук, сформируй фрикадельки размером с небольшой каштан. В кипящий бульон положи фрикадельки, лавровый лист, 5 горошин черного перца, отвари до готовности. Перед подачей суп укрась мелко нарубленным зеленым луком.
Что можно есть
В случае принятия решения придерживаться диеты на белках в первую очередь следует ознакомиться со списком разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы в дальнейшем составить правильный рацион.
Белковые продукты
Белковая диета подразумевает, что можно есть, а что нельзя — список продуктов представлен ниже:
- морепродукты;
- постное мясо;
- овощи;
- сыры мягких и твердых сортов;
- растительное масло;
- крупы, как добавка для супа;
- субпродукты: почки, печень, куриные потрошки, язык и другие;
- яичный белок;
- сухофрукты;
- обезжиренные молочные продукты.
Как выбрать мясо
Постное мясо является основным по содержанию белка, именно поэтому оно и должно быть включено в рацион питания при соблюдении данной диеты. Рекомендуется отдать предпочтение следующим мясным продуктам: утка, курица, баранина, говядина и индейка.
Исключить из рациона нужно следующие виды мясных продуктов:
- сосиски;
- колбасы;
- консервированное мясо;
- свинину;
- копченое мясо.
Белковые напитки
Варианты напитков:
- Одну столовую ложку любых орехов смешать с ложкой меда и добавить полученное в стакан с 200 граммами кефира.
- Для приготовления потребуется взять 130 граммов нежирного творога, 1 чайную ложку отрубей, любой фрукт и 130 граммов нежирной ряженки.
- В 250 граммов молока добавить 2 столовых ложки овсянки, любой фрукт, 1 щепотку корицы и 150 граммов нежирного творога.
- В 150 граммов кефира потребуется вмешать следующие ингредиенты: какао 1 столовая ложка, отруби 1 столовая ложка и 100 граммов нежирного творога.
Результаты и отзывы после белковой диеты
Результаты до и после диеты впечатляют – всего за неделю можно сбросить до 5 килограммов, в зависимости от начального веса и активности. Так как белковая пища хорошо насыщает организм энергией, для максимального эффекта диету рекомендуется сочетать с тренировками.
Что касается отзывов, то они есть как положительные, так и отрицательные. Многим диета не подошла – на фоне недостатка витаминов и микроэлементов у некоторой части худеющих появились головокружения и слабость. Несмотря на это, каждый человек, который сидел на этой диете, сбросил вес.
Белки в рационе
Белки – строительный материал для всех клеток организма. Помимо этой функции, они имеют ряд других:
- Помогают работе гормональной и иммунной систем;
- Выводят из организма токсины;
- Принимают участие в усвоении других элементов: углеводов, жиров, витаминов и микроэлементов.
Человеческий организм не способен вырабатывать белки самостоятельно. Поэтому так важно получать их с пищей в достаточных количествах. Белки бывают животного и растительного происхождения. Наибольшее количество белков содержится в мясе, рыбе, птице, морепродуктах, молоке и молочных продуктах, яйцах, бобовых, особенно в сое.
Если человеку недостает белков, то замедляется рост, снижается умственная активность, снижается иммунитет и возникают серьезные, порой необратимые, нарушения в работе внутренних органов. Особенно опасен дефицит белка для детей.
Поэтому сбалансированное и полноценное питание с первых дней так важно для ребенка. У взрослых недостаток белков приводит к хроническим заболеваниям ЖКТ, нарушениям функции печени и почек. К тому же возникает риск переломов за счет ослабления костной ткани.
Вреден и излишек белка. Слишком большое количество белковой пищи нарушает пищеварение и работу выделительных систем.
Белки практически полностью усваиваются и не накапливаются в организме. Поэтому белковую пищу часто используют в качестве основы для диет. Самая простая и эффективная – белковая диета.
Противопоказания белковой диеты
Перед этой диетой пройдите в обязательном порядке медицинское обследование, потому что белковая диета разрешена далеко не всем и полностью запрещена:
- при отклонениях в работе сердца (при аритмии) и любых его заболеваниях;
- гепатите и любых заболеваниях печени;
- во время грудного вскармливания и при беременности;
- при дисфункции почек;
- при болях в суставах или связанных с ними заболеваниях;
- при колите, дисбактериозе, хроническом панкреатите и ряде других болезней органов пищеварения;
- диета увеличивает риск тромбозов и поэтому не рекомендуется в пожилом возрасте;
- при длительности проведения более 4 недель.
Все за и против
Как у любой другой системы питания есть свои минусы и плюсы. При чрезмерном употреблении протеина и длительной диете развивается мочекаменная болезнь, страдают почки и печень. Протеиновые продукты содержат пурины, что чревато появлением подагры и других суставных заболеваний. Активность мозга поддерживается за счет углеводов. Недостаток глюкозы приводит к снижению концентрации внимании, памяти. Страдает нервная система, появляются немотивированное раздражение, уныние.
Польза диеты:
- быстрое и комфортное снижение веса;
- сохранение мышечной массы;
- здоровые ногти и волосы.
Противопоказания:
- гастрит, язва;
- бульбит;
- болезни сердца, почек, печени;
- беременность;
- не рекомендуется людям 45+.
Варианты белковой диеты
На принципе белкового питания построено много современных диет. Рассмотрим самые популярные варианты.
Белково-углеводная диета
Суть ее в том, что белковые дни чередуются с углеводными, то есть в один день ты ешь исключительно белковую пищу, в другой – употребляешь сложные углеводы. Такой вариант питания считается более сбалансированным и его можно придерживаться более двух недель. Обычно к такому режиму питания прибегают после чисто белковой диеты для закрепления результата.
Диета Аткинса
Известна еще как Голливудская диета, ставшая любимой многих голливудских звезд. Основой питания, составленного доктором Аткинсом, является употребление преимущественно белковой пищи, допускаются даже высококалорийные жирные блюда, но вот углеводы исключаются.
Белковая диета доктора Пьера Дюкана
Самой популярной из белковых диет является система питания по Дюкану. Это именно система правильного питания, которой нужно придерживаться всю свою последующую жизнь. По мнению современных диетологов, лучшей диетой для похудения будет та, которую ты сможешь соблюдать с комфортом, не страдая от чувства голода, не падая от слабости и не зацикливаясь на подсчетах калорий.
Отзывы
“Диета белковая пришлась мне кстати после завершения грудного вскармливания. Сначала я нашла вариант питания «Белковая диета на 14 дней с меню», и стала его придерживаться, чтобы похудеть. Набранные лишние 5 килограммов за беременность ушли буквально за полторы недели. Придерживаться правил было легко, и так как я большой любитель белковой пищи я была просто счастлива, что смогла добиться результатов без лишних усилий. Ведь кушать можно было практически все, что я люблю.”
Екатерина, 25 лет
“В процессе соблюдения я поняла, что белковая диета — это не совсем мое. Я с трудом ее выдержала, так как по жизни не большой любитель мяса птицы. Куриная грудка в последние дни диеты практически вызывала слезы на глазах. Но все же мои старания были оправданы, так как к лету успела приобрести те параметры, которых хотела.”
Ксения, 31 год
“За моими плечами огромное множество неудачных экспериментов с диетами, которые хорошо подпортили здоровье. Но когда я наткнулась на белковую диету, сразу заметила отличие от остальных. Она не требует жестких ограничений по количеству употребляемой пищи, главное условие — основа рациона должна быть протеином. При этом организм получал достаточно энергии, и я могла нормально жить без жестких ограничений. А к концу диеты очень обрадовала цифра на весах, которая стала на 6 килограммов меньше, и они не вернулись даже спустя два года.”
Мария, 40 лет
Рекомендации по соблюдению белковой диеты
Учитывая недостатки такого способа похудения, мы составили для вас рекомендации, соблюдая которые вы сможете минимизировать негативные последствия для вашего организма и извлечь лишь пользу от диеты:
- Первое и самое главное не увлекайтесь диетой чрезмерно. Помните, что мера нужна во всем: не исключайте из рациона углеводы и жиры полностью. Если после недели диеты вы решили продолжить похудение, не сидите на таком питании дольше месяца, а затем сделайте 2-3 месяца перерыва.
- Так как белковая диета для похудения на 7 дней оказывает большую нагрузку на почки, кушайте побольше овощей.
- Питайтесь не меньше 4 раз в день небольшими порциями.
- Последний прием пищи должен быть не позже чем за 2 часа до сна.
- Во избежание проблем со стулом соблюдайте водный режим- не менее 1,5 литра в день чистой воды вы должны выпить.
- Не превышайте суточную норму калорийности 1500 ккал.
- Выбирайте качественные продукты! Помните, что качество пищи очень важное условие похудения.
- Если вы включаете в рацион яйца, не ешьте более 4 штук в день. Особенно это касается яичного желтка, который состоит в основном из жира и повышает уровень холестерина.
- Белки в дуэте с углеводами усваиваются лучше. Кушая отварную куриную грудку, добавьте немного цветной капусты на пару в вашу тарелку. Но углеводы лучше вводить в середине дня, в обед.
- Если ваша цель не только похудение, но и набор мышечной массы, помните, что мышцы растут именно от силовой нагрузки.
- Во избежание дефицита полезных веществ, рекомендуется пить витамины во время похудения.
5 / 5 ( 1 голос )
Тревожные симптомы и противопоказания
Но если неважное настроение, сухость во рту и небольшие проблемы с пищеварением считаются обычными симптомами диеты, то более серьезные реакции со стороны организма все-таки должны насторожить. Если вас начали беспокоить бессонница, серьезные проблемы со стулом, боли в желудке, сильная слабость, то программу следует немедленно прекратить и сразу обратиться к врачу.
А людям, которые страдают следующими недугами, белковая диета вообще противопоказана:
- хронические заболевания почек, печени, поджелудочной железы,
- различные патологии желудочно-кишечного тракта,
- сахарный диабет,
- онкология.
Не стоит отдавать предпочтение этой системе питания и тем, кто испытывает повышенные физические или эмоциональные нагрузки, а также детям до 18 лет, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.
