Как приготовить суп для похудения?
Диетические супы благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, очищают организм от токсинов и легко усваиваются.
Их отличительной особенностью можно считать низкую калорийность. Организму приходится тратить больше энергии для того чтобы переработать те овощи, которые он получил, что в итоге приводит к растворению собственных жиров.
Такие диетические блюда позволяют худеть без ущерба для здоровья и приводят к нормализации обмен веществ. Их можно разделить на такие виды:
- на овощных отварах – для этого рекомендованы отвары из моркови, петрушки или сельдерея. Если человек не страдает метеоризмом, тогда допустимы репчатый лук, лук-порей и капуста;
- молочные – их базой, безусловно, является молоко;
- фруктовые – готовятся на основе фруктового пюре;
- слизистые – варят из риса, манной крупы, гречневого продела, ячневой крупы или овсяных хлопьев.
Такие блюда не готовят про запас, их желательно кушать свежеприготовленными. В случае если суп готовится на бульоне, тогда используется исключительно постные сорта говядины, телятины, крольчатины или белое куриное мясо.
Базовыми компонентами супа могут быть различные виды капусты и грибы, а болгарский перец придаст отличный аромат блюду.
Преимущество суповых диет
Однако в последнее время все большую популярность набирают суповые диеты. Их преимущество в том, что они не несут никакого вреда здоровью. Из-за большого поступления витаминов и полезных минералов жиросжигательные процессы ускоряются, а все шлаки и токсины выводятся из организма.
Обычно рецептуру подобных блюд составляют различные овощи, например: тыква, перец, фасоль, капусту, сельдерей, салат и другая зелень.
Диетические куриные супы для похудения
Каждый прием пищи должен быть сытным и плотным, одновременно полезным для пищеварения и низкокалорийным. Для худеющего человека эти нюансы важны, но их реализация вызовет много сложностей, если не включить в свой рацион диетические супы.
Горячий и кислый суп с капустой
Пряный перец поможет разогнать метаболизм, в то время как яблочный уксус поможет поддержать уровень сахара в крови после еды. Помимо этого, такой суп даст организму массу волокна из капусты и белка курицы.
Приготовить:
- 20 гр оливкового масла;
- 1 репчатый лук, порезанный;
- 1 очищенную и натертую на терке морковку;
- ½ головки зеленой капусты, нашинкованной;
- 2 перца халапеньо, нарезанных кубиками;
- 50 гр раздавленных томатов;
- 3 гр соли;
- щепотку перца;
- 15 гр коричневого сахара;
- 25 гр яблочного уксуса;
- 800 мл овощного бульона;
- 200 гр измельченной куриной грудки.
Тушить в кастрюле лук, морковь, капусту и халапеньо в оливковом масле от 5 до 7 минут. Затем прибавить измельченные помидоры, соль, перец, коричневый сахар, яблочный уксус и куриную грудку.
Все смешать и долить бульон, проварить около 20 минут, периодически помешивая.
Тайский суп для похудения
Его готовят из таких компонентов:
В начале:
- ½ цыпленка;
- 1 морковь, нарезанная кубиками;
- 1 цуккини, порезанный на квадратики;
- 1 измельченная луковица;
- 150 гр ростков бобов;
- 150 гр замороженного гороха;
- 150 гр замороженной кукурузы;
- 1 большая ложка сушеных грибов;
- ½ большой ложки куркумы и столько же красного перца;
- перец черный молотый и соль по вкусу.
В конце:
- 75 гр рисовой вермишели;
- 1 стакан нарезанных листьев кориандра;
- 2 зеленых лука измельченных;
- 3 столовые ложки соевого соуса.
В скороварку положить все ингредиенты, относящиеся к разделу «В начале», покрыть их водой и варить 15 минут. Вынуть цыпленка, разрезать его на мелкие кусочки и снова положить обратно в суп. Перед подачей приготовить в течение 1 минуты рисовую вермишель и добавить в суп. Всыпать кориандр, зеленый лук и немного соевого соуса.
Половину курицы можно заменить бедрышками, но только не грудкой, потому что суп потеряет свой вкус.
Дроздовой
Русская актриса Ольга Дроздова буквально взорвала интернет своим рецептом диетического супа, благодаря которому она избавилась от 30 кг. Девушка всегда имела идеальную фигуру, но после рождения сына сильно располнела. Этот суп помог ей вернуть нормальный вес.
Ингредиенты:
- 1 свежий лимон;
- 2 свежих томата;
- замороженная брюссельская капуста – 1 пакетик;
- 5 стеблей сельдерея;
- 2 крупных луковицы (лучше брать белый);
- семена чиа – 0,5 ч.л.;
- смесь молотых перцев.
Шаг 1. Мелко нарежьте лук и лимон и положите их в кипяток. Как только лук размягчится, добавьте порезанный тонкими ломтиками сельдерей и немного поварите.
Шаг 2. Выложите в кастрюлю замороженную брюссельскую капусту, помидоры и семена чиа. Посыпьте всё перцем по вкусу и варите до того момента, пока овощи не будут готовы.
Суп Дроздовой для похудения очень прост в приготовлении и приятен на вкус.
Диетические супы пюре
Если правильное питание содержит диетические супы, тогда обязательно нужно попробовать приготовить суп-пюре. Такой суп не только вкусный и легкий, но также обладает приятной текстурой и проще усваивается организмом.
Овощной суп с репой
Этот низкокалорийный продукт подходит для употребления во время диеты или же в качестве основного блюда. Перед тем, как начать готовить, потребуется собрать такие продукты: 3 перца, 1 ветка сельдерея, 3 зубчика чеснока, соль, перец, 1 репа, 3 луковицы, 3 лука-порея, 2 моркови, 6 томатов, ½ зеленой капусты.
Нарезать все ингредиенты на кусочки, поместить их в большую кастрюлю и покрыть водой (до 1 л). Затем приправить перцем и варить под крышкой 45 минут. Убрать с огня и перебить суп в комбайне кухонном, в конце приправить солью и подавать горячим либо холодным.
Белый бобовый суп с брокколи
Приготовить 1 головку брокколи (разрезанную на цветочки и стебли) на пару, около 3 минут, до приобретения ярко-зеленого цвета. Дать им немного остыть и отложить 0,5 чашки соцветий для гарнира.
Далее нагреть 15 гр оливкового масла в средней кастрюле на небольшом огне, прожарить 1 покрошенную квадратиками луковицу и 2 зубка чеснока до полупрозрачности. Добавить 500 гр консервированных бобов и 500 мл бульона из овощей, довести смесь до кипения. После этого убрать емкость с огня и всыпать брокколи.
Взбить содержимое супа блендером до однородного состава, приправить солью и перцем. Украсить каждую тарелку с супом целыми брокколи, поджаренными кедровыми орешками и пармезаном.
Жаренный суп из красного перца с сальсой киноа
Для начала следует подготовить продукты:
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1 луковицу, порезанную кубиками;
- 2 зубчика нарезанного чеснока;
- щепотка красного перца;
- 4 болгарских красных перца, разделенных на четверти;
- 3 чашки обезжиренного куриного бульона;
- соль по вкусу;
- 1 чашка вареной киноа;
- ¼ маленького красного лука, нашинкованного брусочками;
- 1 авокадо, нарезанный квадратиками;
- 2 большие ложки свежих листьев кинзы;
- кусочки лайма для сервировки.
Нагреть в средней кастрюле масло, добавить к нему лук, чеснок и кусочки красного перца, прожарить от 6 до 8 минут, посыпать щепоткой красного перца и влить бульон, продолжать тушить 10 минут. Затем после того как состав остынет взбить все блендером до однородности и приправить солью.
В маленькой миске смешать киноа, красный лук, авокадо и кинзу. Приправить солью и подавать в каждую порцию супа сверху сальсу киноа, затем выжать сверху лайм.
Особенности
Перед тем, как приготовить тот или иной диетический суп для похудения, следует разобраться в особенностях блюда. Супы бывают овощными и рыбными, куриными и из телятины, из спаржи или сои. Отлично себя зарекомендовали супы-пюре из полезных овощей вроде шпината или тыквы. Густые горячие острые супы также чудесно подойдут для сжигания жира.
Можно делать блюда из морепродуктов – они имеют небольшую калорийность и потрясающий вкус. К примеру, суп из креветок очень полезен и является настоящим деликатесом.
Овощные супы для похудения
Компонентами таких супов являются низкокалорийные овощи, которые насыщают тело человека витаминами, клетчаткой, полезными углеводами и всевозможными кислотами. Приготовить овощной суп просто и разнообразие рецептов позволит выбрать оптимальный набор продуктов по своему вкусу.
Луковый суп
Такой суп готовится из:
- 2 л овощного или мясного бульона;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 4 нарезанных луковицы;
- 2 зеленых перца, порезанных квадратиками;
- 1 маленькая ложка Вустерширского соуса;
- щепотка молотого черного перца.
В большую кастрюлю налить масло и перемешать в нем лук и зеленый перец, закрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Добавить в луковый суп бульон и вустерширский соус, а также молотый перец.
Довести до кипения и выключить.
Из сельдерея
Рецепт супа сельдерея довольно прост, понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр сельдерея;
- 300 гр капусты;
- 2-3 морковки;
- 2-3 средних лука;
- 2 небольших сладких перца;
- 3 помидора среднего размера;
- укроп / петрушка;
- специи по вкусу (без соли).
Все что понадобиться, это нарезать овощи, сложить их в глубокую кастрюлю и варить в 3 литрах воды в течение 15 минут.
Из тыквы
Такой суп идеально подходит для диеты:
- 1,5 л овощного бульона;
- 2 больших лука, грубо нарезанных;
- 10 зубчиков чеснока, раздавленных;
- 650 гр тыквы, очищенные, размолотые;
- 25 гр петрушки, порезанной;
- ½ маленькой ложки молотого черного перца;
- 1 большая ложка оливкового масла.
Поместить все ингредиенты, за исключением перца и масла, в глубокую посуду. Довести до кипения, затем накрыть крышкой и сбавить огонь до маленького уровня. Проварить 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Смешать до однородности, добавить масло и перец, затем снова размешать, чтобы масло не отделилось. Подавать немедленно или хранить в холодильнике.
Из капусты
Такой суп для похудения готовят из: небольшого качана капусты, 5 шт репчатого лука, 4 шт помидоров, 2 болгарских перца, 1 пучок сельдерея, соль и специи по вкусу.
Все овощи и стебли нарезают и опускают в кипящую воду, присыпают солью и специями. Варят на большом огне 5 минут, уменьшают его и доводят компоненты до мягкости.
Сельдерей ложат в готовый суп, а количество жидкости в блюде определяют на свой вкус. Оптимальным считается 2,5 л воды.
С брокколи
Такой простой суп можно подавать даже в качестве ужина, для этого понадобиться: нагреть 10 гр сливочного масла с 10 гр оливкового и положить туда измельченные лук (1 шт) и сельдерей (1 шт), потушить 4-6 минут, до размягчения.
Всыпать 5 гр тимьян и столько же чеснока, варить, около 10 секунд помешивая, чтобы пошел аромат. Присоединить 8 чашек нарезанной брокколи (стебли и цветочки) и влить 400 мл воды с 800 мл куриного постного бульона, довести до оживленного кипения на большом огне.
Далее уменьшить огонь, чтобы поддерживать кипение и еще 8 минут варить до нежной текстуры. Всыпать соли и перца по вкусу.
После чего все взбить блендером до однородности.
Томатный суп
Это идеальный суп для всех сезонов и он не занимает много времени. Следует подготовить:
- оливковое масло – 2 маленькие ложки;
- 1 небольшой лук, мелко нашинкованный;
- 1 стебель сельдерея, измельченный;
- 1 зубок чеснока, выдавленный через пресс;
- 5 гр свежих листьев тимьяна;
- 500 гр нарезанных помидор;
- 2 чашки обезжиренного куриного бульона.
В средней кастрюле нагревают оливковое масло на среднем огне и добавляют лук, чеснок и сельдерей, осторожно обжаривают около 5 минут. Следить, чтобы чеснок не стал коричневый.
Всыпать базилик, тимьян, помидоры и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить еще 10 минут.
Из цветной капусты
Чтобы сварить этот суп следует нагреть 10 гр оливкового масла в глубокой, тяжелой посуде. Прибавить 1 мелко нашинкованный лук и 1 зубок чеснока, пассировать в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не смягчится. Всыпать 5 гр молотого тмина и столько же кориандра и обжарить еще 1 – 2 минуты или до получения аромата.
Добавить 800 гр грубо нарезанной цветной капусты и 1 л бульона, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 8-12 минут, чтобы капуста стала мягкой. Снять с огня и немного охладить, после чего влить его в кухонный комбайн или же воспользоваться блендером, для того чтобы превратить его в пюре.
Затем вернуть состав в посуду и добавить 150 мл сливок, соль и черный перец, прогреть в течение 2 минут.
Из чечевицы
Чтобы приготовить суп понадобятся прогреть 20 гр оливкового масла в глубокой посуде и положить к нему нашинкованные лук (1 шт) и морковь (2 шт), варить 5 минут. Далее приправить чесноком (4 зубка), тмином (10 гр), порошком карри (5 гр) и тимьяном (3 гр).
Тушить, постоянно помешивая 30 секунд, после чего всыпать накрошенные кубиками помидоры (800 гр) и варить еще несколько минут.
Влить в 150 гр чечевицы 800 мл бульона из овощей и 200 мл воды, добавить соль и щепотку красного перца, поставить на огонь и довести до кипения, затем закрыть крышкой (частично) и уменьшить огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение.
Варить 30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не потеряет свою форму.
Соединить смесь помидоров с супом и продержать еще пару минут, затем взять 2 чашки супа и перемолоть их блендером в пюре, вернуть обратно в кастрюлю с супом и всыпать 50 гр зелени. Приготовить еще 5 минут, а затем снять с огня и перемешать со свежевыжатым соком половины лимона.
Из фасоли
Этапы приготовление супа:
- фасоль красную (500 гр) залить водой на 12 часов, затем слить ее и залить фасоль кипятком (2,5 л), присолить и варить на медленный огонь;
- морковку (1 шт) трут на крупной терке, а лук (1 шт) мелко нарезают, 1 помидор крошат маленькими кубиками;
- лук, помидоры и морковь посолить, прибавить большую ложку томатной пасты и немного пассировать на растительном масле (10 гр). Пересыпать смесь в суп, когда фасоль будет готова;
- проварить еще 5 минут и снять с огня.
Ищите варианты низкокалорийных блюд? Тогда статья с рецептами диетических котлет поможет вам разнообразить рацион и поддержать стройность фигуры.
С томатами
Рассмотрим рецепт томатного диетического супа для похудения. Это блюдо поможет вам достичь результата быстро и с удовольствием.
Ингредиеты для этого диетического супа максимально простые:
- 6 средних луковиц;
- 2 больших помидора;
- 300 г обычной капусты;
- зелёный болгарский перчик;
- 2 моркови;
- пучок сельдерея.
Шаг 1. Мелко нарежьте все овощи, предварительно сняв кожицу с томатов, морковь натрите, капусту нашинкуйте. Лук измельчите в блендере до состояния густой кашицы.
Шаг 2. Сложите всё в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пенку.
Шаг 3. Убавьте огонь и варите суп ещё 10 минут до готовности. Перед употреблением можно посыпать блюдо свежей кинзой и мелко натертым чесноком.
С креветками
Если вы любите морепродукты, вас обязательно заинтересует этот рецепт низкокалорийного супа для похудения. Морепродукты очень полезны и обладают низкой калорийностью, их можно употреблять на диете.
Ингредиенты:
- половинка моркови;
- луковица;
- 150 г очищенных креветок;
- натуральная томатная паста без сахара;
- зубчик чеснока;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- 1,5 л чистой воды;
- петрушка;
- перец;
- соль;
- 3 картофелины (этот ингредиент можно убрать, если вы хотите сделать суп очень низкой калорийности).
Правильный состав
Так мы плавно подошли к составу. В супах для худеющих…
Обязательны овощи
Верный выбор – легкие низкокалорийные овощи (капуста во всём разнообразии, тыква, кабачок, помидоры, перец болгарский, стручковая фасоль, корневые сельдерей и петрушка, лук, даже баклажаны, а для летних супов — огурцы и редис).
Морковь и свекла тоже хороши, бояться их не надо. Картофель можно ограничить, но без фанатизма. Просто добавляйте его поменьше. Это касается и круп: для разнообразия вы можете сварить овсяный и гречневый вариант, частично заменяя крупами картофель. Но овощи, перечисленные выше, обязательны!
Желателен белок
Все мы хотим быть не только стройными, но и сытыми. Поэтому в супчики желательно добавлять нежирный белок – куриную грудку, постное мясо и рыбу, бобовые. Можно ещё яйца – к примеру, покрошить варёными.
Эти ингредиенты не только сделают блюдо сытным, но и подстегнут скорость обмена, т.е. оно станет более эффективным для похудения (читайте про продукты, снижающие аппетит).
Насчет мяса. От чего стоит избавиться? От кожицы птичек, представляющей собой чуть ли не 100%-ный жир вперемешку с токсинами, а так же видимых жировых вкраплений на кусках мяса. В остальном можно не быть слишком требовательной. Например, хочется вам не диетическую грудку курицы, а её ножку – пожалуйста, но без кожицы.
Справедливости ради: в супах-пюре грудка от ножки не особо отличается (и в этом ещё одно их достоинство!).
Приветствуются зелень и специи
Зелень любая – тут останавливаться не буду.
Специи – на ваш выбор и вкус. Но острые всегда слегка увеличивают скорость обмена (что вроде хорошо). Но при этом могут слишком раздражать желудок, который на это раздражение нередко отвечает повышенным аппетитом. Поэтому с больным желудком – ни в коем случае, а со здоровым – наблюдайте. Если заметили, что потом быстро хотите есть, лучше уберите эту специю от греха подальше.
Грибы, пожалуй, я в этой статье я отнесу к специям. Обычно в первые блюда их добавляют мало, что на калорийность почти не влияет, при этом грибной вкус делает супчик шедевром. Пользуйтесь!
Отзывы
Описанные рецепты супов для похудения имеют массу отзывов, некоторые из которых представлены ниже.
Анна: Я похудела на 12 кг за полгода, при этом пару раз срывалась и объедалась борщом и щами, но, видя себя в зеркале, горько сожалела об этом. Но мне отчаянно не хватало вкусных жидких блюд! Когда я открыла для себя диетические рецепты первых блюд, дело пошло на поправку. Я вообще люблю горячую, сытную пищу, а с курочкой и грибами суп получается очень удачным. Я использовала только грудку и иногда филе индейки. Вместо хлеба ела сухие хлебцы.
Дарья: Я всегда была стройняшкой, но после того, как стала работать в офисе и перекусывать булочками, резко поправилась. С 68 до 59 кг я похудела благодаря супчикам! Варила из всего некалорийного, что было в холодильнике. Покупала куриные грудки, очищала кожу, отрезала филе и запекала в духовке, чтобы брать на работу. А на ужин ела диетические первые блюда для похудения – супы с тыквой, грибами, кабачками, сельдереем. Ну и про булочки забыла, конечно. Теперь снова горжусь фигурой!
Мила: Мне нравится суп с морепродуктами – вкусно и полезно. Я придерживаюсь здорового образа жизни и стараюсь употреблять только полезные и свежие продукты. Креветки и кальмары отлично подходят для супа.
Карина: Мне понравились жиросжигающие супы. Но без занятий спортом, конечно, не похудеешь.
Важно! Исследования показали, что те, кто ест жидкие блюда, употребляют меньше калорий, ведь супы лучше наполняют желудок и позволяют быстрее насытиться.
Польза первых блюд в снижении веса
Супы – это кладезь продуктов с жиросжигающим свойством. Именно поэтому гарантируется быстрое и безопасное для желудка и прочих внутренних органов похудение. Более того, польза первого блюда заключается в использовании овощей, что дает малую калорийность готовому блюду – так, в знаменитом жиросжигающем Боннском супе содержится всего 35 ккал на 100 г продукта.
В среднем калорийность легкого жиросжигающего блюда не превышает 40 ккал на 100 блюда. Если учесть, что оптимальная порция супа – это всего 200 г, то диета получается низкокалорийной и полезной для похудения.
Диета на супах привлекает худеющих своим постоянным чувством насыщения. Во-первых, первое блюдо дает быстрое чувство насыщения даже при употреблении малой порции. Во-вторых, похудение происходит даже при неограниченном употреблении супа.
Польза первого блюда заключается в содержании большого количества клетчатки в продуктах – они стимулируют естественное очищение кишечника и запуск пищеварения, что позволяет в дальнейшем не набирать вес благодаря своевременному и правильному усваиванию пищи. Разумеется, речь идет только о соблюдении правильного питания. Кроме того, клетчатки обеспечивает снижение уровня холестерина и очищение сосудов, в чем нередко нуждаются люди с повышенным артериальным давлением.
Видео
