По сравнению с традиционным мороженым, оно содержит значительно меньше калорий и больше белка на порцию.
Тем не менее вы можете задаться вопросом, полезно ли оно для здоровья или же многие заявления о его пользе являются обманом.
В этой статье рассказывается о пользе и вреде протеинового мороженого и дается простой рецепт приготовления в домашних условиях.
Что такое протеиновое мороженое?
Протеиновое или белковое мороженое продается в качестве здоровой альтернативы обычному мороженому.
Как правило, оно содержит больше белка и меньше калорий, чем обычное холодное лакомство, что делает его популярным среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Большинство брендов, чтобы сократить калории и придать сладость конченому продукту используют низкокалорийные подсластители, такие как стевия или сахарные спирты.
Это мороженное также обычно содержит около 8–20 грамм белка на 470 мл порцию из таких источников, как концентрат молочного белка или сывороточный белок.
Кроме того, в некоторые виды добавляют клетчатку для стимулирования ощущения сытости или пребиотики, которые являются соединениями, способствующими росту полезных кишечных бактерий (, ).
Резюме:
Протеиновое мороженое содержит больше белка и меньше калорий, чем обычное мороженое. Некоторые виды содержат низкокалорийные подсластители, белок и добавленные пищевые волокна или пребиотики.
Как сделать мороженое из протеина без мороженицы
- Мороженицу может заменить пластиковый пакет
- В большой пакет на 4 литра поместить лед – заполнить им примерно 2/3 пространства
- Туда же, для охлаждения, насыпать полстакана соли
- В маленький пластиковый пакет поместить ингредиенты для протеинового мороженого
- Маленький мешочек герметично закрыть и поместить в большой
- Около 5 минут интенсивно встряхивать содержимое
- Достать маленький пакетик и сполоснуть его проточной водой – чтобы соль не попала в мороженое
Польза протеинового мороженого
Протеиновое мороженое может обладать несколькими полезными свойствами.
Содержит много белка
Как следует из названия, белковое мороженое содержит относительно много белка.
Хотя точное количество может варьироваться, большинство видов содержат 8–22 грамма этого питательного вещества на 470 мл порцию или 2–6 граммов на порцию.
Белок важен для многих аспектов вашего здоровья, включая функцию кровеносных сосудов, иммунное здоровье и восстановление тканей ().
Он также играет центральную роль в наращивании мышечной массы, поэтому для оптимизации результатов после тренировок с отягощениями обычно рекомендуется употреблять хороший источник белка ().
В частности, сывороточный белок является распространенным ингредиентом во многих видах протеинового мороженого.
Исследования показывают, что сывороточный белок может стимулировать рост мышц, снижение массы тела и восстановление мышц после тренировки (, , ).
Содержит мало калорий
Протеиновое мороженое содержит значительно меньше калорий, чем обычные сорта.
В то время как традиционное мороженое может содержать около 137 калорий на 70 грамм, большинство видов белкового мороженого содержат менее половины этого количества ().
Это может быть невероятно полезно, если вы хотите похудеть, так как сокращение потребления калорий может быть эффективной стратегией контроля массы тела.
Согласно одному большому обзору из 34 исследований, низкокалорийные диеты могут снизить массу тела в среднем на 8% в течение 3–12 месяцев ().
Тем не менее, чтобы максимально снизить вес и сохранить результаты в долгосрочной перспективе низкокалорийные продукты, такие как протеиновое мороженое, должны сочетаться с хорошо сбалансированной, здоровой диетой.
Легко приготовить
Одним из самых больших преимуществ протеинового мороженого является то, что его легко приготовить дома.
Большинство рецептов предусматривают использование протеинового порошка вместе с замороженными бананами, ароматизаторами и молоком.
Приготовление в домашних условиях также дает вам контроль над ингредиентами.
Это может быть хорошим вариантом, если у вас есть чувствительность к пище или если вы плохо переносите какие-либо ингредиенты, присутствующие в купленных в магазине сортах.
Резюме:
Протеиновое мороженое содержит много белка и мало калорий, что может способствовать снижению массы тела и росту мышц. Оно также является быстрой и удобной закуской, которую вы можете легко приготовить дома.
Клубничное мороженое из протеина
Хорошим компонентом для приготовления мороженого из протеина является клубника. Она придаст диетическому лакомству яркий, летний вкус и аппетитный розовый оттенок.
Нужно смешать:
- Стакан ягод – можно использовать свежие или замороженные
- Скуп протеинового порошка
- Один стакан миндального молока без сахара
- Половинку чайной ложечки ванилина – по желанию
Все составляющие поместить в мороженицу или в маленький пакет, как указано в начале статьи.
Потенциальный вред
Хотя протеиновое мороженое обладает несколькими полезными свойствами, есть несколько недостатков, которые следует учитывать.
Может содержать добавленный сахар
В большинстве видов протеинового мороженого, чтобы помочь снизить уровень содержания калорий используются сахарные спирты и натуральные подсластители, такие как стевия.
Тем не менее многие бренды по-прежнему содержат около 1–8 граммов добавленного сахара на порцию.
Хотя это значительно меньше, чем содержится в обычном мороженом, которое может содержать вдвое или даже втрое больше этого количества, добавленный сахар все же может нанести вред вашему здоровью.
Исследования показывают, что потребление добавленного сахара может способствовать возникновению ряда хронических заболеваний, включая ожирение, болезни сердца, сахарный диабет и проблемы с печенью ().
В самых последних диетических рекомендациях рекомендуется ограничивать потребление добавленного сахара менее чем 10% от общего потребления калорий, что равно примерно 50 граммам в день на диете с 2000 калориями ().
Употребление в пищу даже одной или двух порций протеинового мороженого в день может привести к значительному увеличению количества добавляемого сахара в вашем рационе, поэтому крайне важно уменьшить потребление.
Содержит мало питательных веществ
В то время как протеиновое мороженое содержит большое количество белка в каждой порции, обычно в нем не хватает многих других важных питательных веществ, необходимых для здорового питания.
Помимо кальция, белковое мороженое обычно содержит минимальное количество большинства других витаминов и минералов.
В большинстве случаев это не должно сильно беспокоить, если вы получаете эти питательные вещества из других продуктов в рамках здорового рациона питания.
Однако, если вы регулярно едите протеиновое мороженое вместо других здоровых закусок, таких как фрукты или овощи, это может увеличить риск дефицита питательных веществ в долгосрочной перспективе.
Может вызвать проблемы с пищеварением
Многие виды протеинового мороженого содержат дополнительные ингредиенты, которые могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей.
В частности, некоторые добавляют пребиотики, которые стимулируют рост бактерий в кишечнике и могут вызывать легкие побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как метеоризм ().
Сахарные спирты, которые также содержатся во многих продуктах, связаны с такими неблагоприятными симптомами, как тошнота, газы и вздутие живота ().
Исключением является эритрит – распространенный сахарный спирт, содержащийся в белковом мороженом, который не связан с теми же проблемами пищеварения, что и большинство других типов ().
Тем не менее было выявлено, что в больших количествах у некоторых людей он может вызывать такие симптомы, как урчание в животе и тошнота ().
Может способствовать перееданию
Протеиновое мороженое продается в качестве низкокалорийной альтернативы традиционному мороженому, и многие бренды заявляют, что их продукт содержит относительно небольшое количество калорий на 440 мл порцию.
Тем не менее многие люди не понимают, что в каждом контейнере содержится около четырех порций по 70 грамм.
Это может способствовать нездоровому питанию и перееданию, побуждая вас съесть весь контейнер за один присест.
Более того, это может заменить другие, более богатые питательными веществами продукты, содержащие многие витамины и минералы, которые нужны вашему организму.
Резюме:
Протеиновое мороженое содержит мало питательных веществ, но часто содержит сахар и другие ингредиенты, которые могут вызвать проблемы с пищеварением. Это также может способствовать нездоровому питанию и перееданию.
Домашнее фисташковое мороженое из протеина
Орешки – отличное дополнение к любому мороженому. Людям, придерживающихся диетического питания, не стоит совсем избегать данного продукта. Ведь орехи богаты полезными жирными кислотами, белками, это дополнительный источник протеина.
- Полтора скупа протеина
- Стакан молока – миндального или коровьего
- Чайная ложечка заменителя сахара
- Половина стакана очищенных фисташек сухой обжарки
Рецепт приготовления:
- Орехи измельчите в блендере или острым ножом
- В емкость блендера поместите все ингредиенты и хорошенько взбейте
- Поместите в мороженицу или готовьте, используя метод с пакетами
- Когда мороженое готово, сверху можно посыпать небольшим количеством измельченных фисташек
Рецепт протеинового мороженого
Протеиновое мороженое легко приготовить в домашних условиях, используя всего несколько простых ингредиентов.
Чтобы начать, добавьте 1 замороженный банан, 2 столовые ложки (30 грамм) протеинового порошка и 3 столовые ложки (45 мл) молока по вашему выбору в кухонный комбайн.
Чтобы усилить вкус вашего мороженого, вы также можете использовать другие добавки, включая замороженные фрукты, шоколадную стружку, экстракт ванили или какао-крупку.
Затем просто смешивайте смесь в течение одной-двух минут, пока она не достигнет кремовой, пушистой консистенции.
После этого поместите смесь в формы и положите в морозильную камеру.
Резюме:
Протеиновое мороженое легко приготовить в домашних условиях, используя простые ингредиенты и кухонный комбайн.
Семифредо
Ингредиенты:
- 530 г (4 среднего размера) нектарина,
- 240 г несладкого обезжиренного йогурта,
- 80 г миндаля сухой обжарки,
- 30 мл жидкого подсластителя (мед, сиропы),
- 3 больших яйца,
- 0,5 ч.л. миндального экстракта (эссенции),
- 1 ч.л. ванильного экстракта (эссенции),
- ёмкость, выложенная пищевой пленкой.
Четко и ловко разбиваем яичную скорлупу и отделяем желтки от белков. Три белка в любой приглянувшейся миске возвращаем в холодильник. Безжалостно выкидываем (или отдаем тем, кто набирает массу) два желтка – нам понадобится только один. Этому яркому одиночке предложить в компанию йогурт, сироп и эссенции (без которых вполне можно обойтись) и тщательно перемешать.
Чтобы было легко освежевать фрукты, их нужно залить кипятком на 5 минут. Сняв кожицу и вынув кость, смело кромсайте мякоть небольшими кусочками. Далее настанет очередь миндаля – его тоже накрошите как следует.
Пора белкам выходить из холодильника и быть взбитыми “до крепких пиков”. Аккуратно, снизу вверх вмешайте белки в йогуртово-желтково-сиропную смесь. Делайте все без особого усердия, иначе масса опадет и блюдо получится не таким красивым, как хотелось бы. Теперь стоит добавить крошки миндаля и кусочки нектарина и снова перемешать.
Всю эту воздушную красоту с фруктами и орехами вылейте в форму, застеленную пищевой пленкой. Сверху накрыть ей же и отправить отдыхать в морозилку на 2-3 часа. Перед подачей дайте этому полезному и вкусному мороженому слегка подтаять.
В 100 г содержится ККал 125 | Белки 7,5 г | Жиры 6,3 г | углеводы 13,8 г
Подведем итог
- Протеиновое мороженое – это низкокалорийная альтернатива традиционному мороженому с высоким содержанием белка, что делает его хорошим вариантом, если вы хотите сократить потребление калорий, не отказываясь от сладостей.
- Тем не менее оно не должно быть основным в вашем рационе, так как оно содержит добавленные сахара и содержит мало важных питательных веществ.
- Поэтому протеиновым мороженым лучше всего наслаждаться в умеренных количествах в качестве редкого сладкого угощения как части здоровой, хорошо сбалансированной диеты.
Метки: Мороженое, Протеин
- Похожие записи
- Питание при менопаузе: как пища влияет на ваши симптомы
- 20 продуктов с высоким содержанием витамина C
- 9 горьких продуктов, полезных для вашего здоровья
« Предыдущая запись
Итальянское мороженое Джелато с фисташками
Еще один вкусный мороженый десерт родом из Италии под названием джелато. Этот десерт готовится на основе жирного деревенского молока или сливок, также здесь много сахара и различные фруктовые, ореховые и другие наполнители. Оно отличается от обычного мороженого плотной кремовой текстурой, богатым сливочным вкусом, полным отсутствием воды и воздуха.
Ингредиенты:
- 2 ст. фисташек;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 3 ст. жирного молока;
- 1 щепотка поваренной соли;
- 100 г тростникового сахара;
- 1 ст.л. сока лимона.
Время для приготовления: 4-4,5 часа.
Калорийность: 195 ккал.
Фисташки опускаем в кипяток, варим 2-3 минуты. Откидываем на дуршлаг, промываем под струей холодной воды, чистим, просушиваем бумажными полотенцами.
Пересыпаем орешки в чашу блендера, добавляем 50 г сахара, щепотку соли и измельчаем орехи до получения фисташковой пасты. В небольшом количестве молока разводим крахмал, остальное переливаем в сотейник и отправляем на плиту.
При нагревании засыпаем сахарный песок, доводим до состояния кипения. Тонкой струйкой вводим крахмал, интенсивно перемешиваем молочную смесь, варим до получения плотной консистенции.
Проверить плотность массы можно, опустив деревянную ложку в смесь, потом вынуть, нарисовать пальцем полоску на тыльной стороне, если она не растечется, значит, готово.
Готовую массу соединяем с фисташками, добавляем лимонный сок, перемешиваем.
Дальше можно пойти двумя путями: перелить в герметичный контейнер, поставить замораживаться, время от времени перемешивая джелато, или воспользоваться специальной мороженицей, которая за полчаса приготовит вкусный, охлаждающий десерт.
