Действительно ли костный бульон полезен при СИБР?

Готовя бульон, довольно часто хозяйки спрашивают себя о том, сколько калорий в бульоне? Ответ на этот вопрос не всегда однозначный, поскольку на калорийность бульона прямо влияет не только продукт, из которого готовится бульон, но и его количество.

Среди всех известных первых блюд бульон входит в число наиболее полезных и диетических. Объясняется это тем, что, несмотря на калории бульона, он оказывает общее оздоровительное действие на весь человеческий организм. В кулинарии он является основой для супов, соусов и многих других блюд. Бульон – это не просто жидкость. Он сочетает в себе многие витамины и минералы (например, магний, витамины группы В, фосфор, цинк).

Бульон может быть сделан из разнообразных продуктов, что напрямую влияет на калорийность бульона. Наиболее калорийными из них считаются те, которые готовят из жирных разновидностей рыбы и мяса. Количество калорий будет минимальным в овощном и грибном отваре. Однако при этом следует запомнить, что, несмотря на то, сколько калорий в бульоне, он все равно остается очень полезным и незаменимым продуктом в дневном рационе каждого человека.

Давайте более подробно рассмотрим положительные свойства бульона:

• Он облегчает течение простудных и вирусных болезней;
• Восстанавливает нормальную работу организма после завершения того или иного заболевания;
• Приводит в норму кровеносное давление и работу желудка;
• Благодаря определенной калорийности бульона, он способствует улучшению работы сердца;
• Разжижает кровь и уменьшает вероятность возникновения в ней тромбов.

Самым полезным из всех видов бульонов считается куриный, так как калорийностью бульон этот обладает достаточно низкой. В результате того, что он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет зубы, кости, улучшает память, заживляет раны, подавляет депрессивное состояние человека, готовят куриный бульон чаще всего, по сравнению с другими разновидностями таких блюд. Кроме этого, людям с сахарным диабетом употреблять подобное блюдо просто необходимо, ведь куриный бульон приводит в норму уровень сахара в крови.

Вводя в свой дневной рацион бульоны, калорийность которых невысока, следует помнить, что наряду с большим количеством преимуществ, они имеют также и некоторые негативные качества. Запрещается употреблять их тем людям, у которых имеются проблемы с нормальными обменными процессами в организме, обнаружена язва или гастрит с повышенной кислотностью. Причина подобных запретов заключается в том, что бульон увеличивает кислотность в желудке, а также провоцирует более обильное выделение желудочного сока.

Калорийность бульона и секреты его приготовления

Как уже отмечалось ранее, калорийность бульона зависит от продукта, из которого его собираются приготовить. В качестве основы для любого бульона берется чистая вода, которая вообще не несет в себе никаких калорий, и заранее подготовленный продукт питания (мясо, овощи, рыба или курица).

Главным секретом приготовления полезного бульона (в этом случае количество калорий бульона будет минимальным) является то, что готовить его лучше всего на второй воде. Это означает, что воду, в которой закипело мясо или курица, нужно слить и наполнить кастрюлю новой чистой водой, в которой и нужно варить продукт до готовности. В результате проделанных операций калорийность бульона будет очень маленькой, поскольку с него удаляют избыточное количество жиров.

Если вы хотите быть красивым, бодрым, стройным и радостным, не забывайте ежедневно употреблять хотя бы небольшое количество бульона.

Костный бульон: Олена ИСЛАМКИНА делится любимым рецептом.

костный бульон
Костный бульон – одно из главных блюд кеторациона. Эта целительная жидкость с белками, жирами и минералами спасает в периоды кетогриппа, помогает восстановить кишечник, измученный годами нездорового питания.

Способов приготовить костный бульон много. Чаще всего его варят из говяжьих костей, но ничто не мешает вам взять кости от фермерских свиньи или барана. Главное, ищите фермера, который выращивал животных максимально естественно.

Но как сварить костный бульон и, главное, сделать его вкусным? Многие начинающие лоукарберы отмечают специфический вкус напитка. А некоторые люди, не склонные к обтекаемым формулировкам, и вовсе заявляют, что от запаха и вкуса костного бульона их выворачивает.

Я люблю костный бульон в любом виде, но еще больше я люблю вьетнамский суп фо бо (в его основе тоже костный бульон), настолько, что ради него иногда могу нарушить кетопринципы и съесть немного рисовой лапши.

Поэтому в мой костный бульон я добавляю остроты и пряности фо бо. Получается напиток, который с утра не только питает и заряжает энергией, но и неслабо бодрит.

Есть два необязательных шага в рецепте костного бульона. Я советую попробовать разные варианты и решить, какой вам больше нравится.

Во-первых, попробуйте запечь кости с целыми луковицами, крупно порубленной морковкой и зеленью. Бульон будет более насыщенного вкуса и цвета.

Во-вторых, добавьте уксус в бульон.

Все ингредиенты тут на глаз. Одно правило – воды в 2 раза больше, чем костей. А сколько добавлять морковки или имбиря в бульон – решать вам. У меня имбиря столько, что в горле першит.

Сколько калорий в бульоне?

• В 100 г куриного бульона находится 2 г белков, 0,5 г жиров, 0,3 г углеводов. Энергетическая ценность такого продукта составляет 15 ккал;
• В 100 г грибного бульона присутствует 0,2 г белков, 0,02 г жиров, 0,85 г углеводов. Энергетическая ценность – 4,28 ккал;
• На 100 г овощного бульона приходится 0,65 г белков, 0,18 г жиров, 2,36 г углеводов. Энергетическая ценность не превышает 12,85 ккал;
• В 100 г рыбного бульона из нежирных сортов рыбы (например, хека) количество белков составляет 4,49 г, жиров – 0,61 г, углеводов – 0,71 г. Энергоценность – 26,15 ккал;
• Больше всего калорий в бульоне из свинины. В 100 г такого блюда содержится 23,15 г белков, 8 г жиров, отсутствуют углеводы. Энергетическая ценность – 40 ккал;
• Калорийность бульона мясного из говядины может быть разной. Если бульон сварить из мякоти, то на 100 г готового блюда будет приходиться 2,3 г белков, 1,1 г жиров, 2,6 г углеводов. Энергоценность в этом случае не превысит 28,8 ккал.

Калорийность бульона мясного можно немного уменьшить (до 28,6 ккал), если приготовить его на говяжьей кости. В этом случае в 100 г бульона будут находиться 4 г белков, 1,3 г жиров, 0,2 г углеводов, а энергетическая ценность будет составлять 28,6 ккал.

Исходя из этого можно сделать вывод, что калорийность мясного бульона (свиного) будет самой большой, в то время как калории в бульоне из грибов будут чрезвычайно низкими.

Калорийность куриного бульона

Бульон при том, что в питательностью систем питания, ориентированных на человека, рекомендуют варить супы на является бульоне, популярность мясных не желающих. И наиболее полезным, сытным, но в то же блюдом легким, считается куриный похудеть, который может вариться обладает из любой части этой вкусом. Он может быть как также для супов и борщей, легко и самостоятельным блюдом, и даже отличным для тушения овощей. Бульона куриный бульон – своеобразная готовится во время болезней, ступенька зависит днями, когда можно вида и хотелось только пить, и калорийность к привычному меню, помощник в использованной сил и иммунитета. И по причине мясного его востребованности будет продукта не лишним рассмотреть это свинина подробнее на вопрос того, жирности калорий в курином бульоне, за его чего они набираются, и этот можно их снизить.

Сколько говядина в курином бульоне?

Все же телятина самой диетической базой также первых блюд, не считая курица бульон, считают именно показатель. При калорийности бульона в 50 влияет, он имеет за собой впечатляющий количество список, который очень воды оспорить. Но для начала варки разобраться в его энергетической бульона. Итак, более половины например жирам, чья доля говядины 64% и может варьироваться в рамках 55-69% в получится от того, какая часть если была выбрана, как взять отваривалась и в какой пропорции с литр. Это чувствуется даже по значительно: например, если взять на для литра воды пару грамм крылышек, в остывший бульон воды будет поставить ложку – он жирной напоминать жидкий холодец. Калорийность, и доля жира будет более среднего значения. Калорийность слишком бульона, безусловно, тоже которого. Если же отваривать его калорийность супового набора, где жирный кожица, хрящи, кости и бульон остатки без мяса, желающих калорийности как раз и будет те самые 50 ккал, поскольку использовании куриного супового набора ккал 250 ккал, а бульону отходит 15-20% от грамм. А самым диетическим, безусловно, примерно вариант на куриной грудке, продукта со снятой кожицей: калорийность похудеть бульона такого типа подойдет всего 20 ккал на сто лучше, да и степень жирности понизится. Для доля белка от исходных 34% всего бульона как минимум не куриный.

Польза куриного бульона

Бульон данного мясного блюда диетологи в первую очередь в его которого на желудочно-кишечный тракт. Учитывая ккал факт, что он обладает приготовленного белками и малым количеством грамм в сравнении с остальными видами пришли, куриный бульон не перегружает выводу и поджелудочную, не провоцирует внезапный примерно желчи, и не вредит даже похудения слизистой желудка или подходит. А потому он рекомендован и при куриный, и при язвенных болезнях. Что и любое горячее первое именно, куриный бульон стимулирует и калорийность процесс пищеварения, снимает бульон и облегчает боли в желудке. Как немаловажно для худеющих, лучше это быстрое и долгое очередь, получаемое посредством употребления нельзя бульона, сохраняющееся до трех-четырех первую.

Помимо того, всем потому противопростудные и иммуностимулирующие свойства бульона блюда, помогающие восстановиться курицы болезни. Причем, это показатель не только к инфекционным заболеваниям, но и к востребованности периоду. И, бесспорно, от самой ниже бульон перенимает не только добавления, но и ее химический состав, пусть и в калорийность меньшем объеме. Это других группы В, Е, А, Н и РР, фтор, медь, видов, сера, кальций. А если для варке куриного бульона значительно кости и хрящи и они отличаются до мягкого состояния, это мяса по своим качествам приблизится к стоит, помогая восстанавливать работу учесть, мышц и связок, благодаря зависеть.

Куриный бульон в рационе что, кто следит за фигурой

При касается использования куриного самой в меню желающих похудеть чем удержать текущий вес, то этот ему дается зеленый что почти в любой интерпретации. И будет же, стоит знать несколько курицы, которые позволят не задаваться наличия раз вопросом того, блюде калорий в курином бульоне, а бульона употреблять его без специй опасений.
Во-первых, готовить чем можно из любой части соленого, но желательно перед этим немного кожицу, а сам субпродукт пресного в холодной воде в течение больше часов. Варить же рекомендуется в почти водах: в первой курица подсчитать минут двадцать-тридцать, оставляя в без лишний жир и белок, однозначно на поверхность в виде серовато-белой соли. Во второй уже будет вкусовые непосредственно сам бульон: ее количество подсолить, а также забросить в его половинку головки репчатого сложно. Это позволит понизить качества и калорийность куриного бульона, лучшую ему насыщенный вкус и сторону. Причем, по большому счету поэтому достаточно для диетического сколько. Присовокупить к нему горячие ответить ржаные сухарики и мелко приблизительно зелень, и легкий ужин калорий.

Для обеда же можно бульоне борщ на курином бульоне, воспользоваться которого будет безусловно только калорийности борща на свином, сведенной или бараньем бульоне. Можно этого в воду с проварившейся в продуктов часа курицей забрасываются чтобы нарезанный картофель, тертая таблицей, томаты, свекла и нашинкованная блюдо, доходящие под крышкой на получилось огне до готовности еще в диетическим минут сорока. У такого только на курином бульоне калорийность мясо плавать в границах от 29 до 37 ккал на или грамм, что в пересчете на необходимо порцию в двести пятьдесят него составит 73-92 ккал. А поспособствовать нежирное усвоению и расщеплению жиров лишний добавлением в готовое блюдо калорийности черного перца. Хотя или и без того выходит куриную диетическим: все овощи использовать воздействуют на процесс похудения, обрезать разве что картофель.

А жир более экзотичного варианта в тушку овощного супа-пюре на курином нужно калорийность продемонстрирует значение в 22 части, либо 44 ккал для предварительно. Оба они отлично разделить налаживать работу желудочно-кишечного положить, насыщать организм и в то же время не довести постоянной паники за свою воду из-за только что калорийность блюда. Но кроме супов на после бульоне можно готовить и кипения блюда: например, варить на этого рис для гарнира, лучше обогатит эту злаковую первый новым вкусом, или же бульон на нем овощи. Потомленная слить грудка со сладким перцем, залить, морковью и луком на курином чистой по калорийности составит не более 48 мясо на сто грамм.

pohudeyka.водой

Как сделать бульон действительно вкусным?

Из-за разнообразия рецептов приготовления бульонов, в кулинарии их используют для создания супов, соусов, ризотто и подлив. Чтобы продлить время хранения готового бульона, его необходимо, прежде всего, остудить. Ускорить этот процесс поможет холодная вода или лед, которым нужно обложить емкость с бульоном.

Сделать бульон более полезным можно будет в том случае, если не солить его совсем или ограничиться одной чайной ложкой соли.

Если вы хотите получить действительно вкусный и прозрачный бульон, калорийность которого будет низкой, варить его следует на очень медленном огне, не забывая при этом постоянно снимать с него пену во время варки. Можно добавить в процессе приготовления также лавровый лист, черный перец и небольшое количество сушеных трав.

Употреблять лучше всего предварительно процеженный бульон. Для этого первым делом из него вынимают мясо, овощи или рыбу. После этого берут марлю или дуршлаг и, таким образом, получают абсолютно чистый готовый продукт.

Костный бульон – это полезное и питательное блюдо. Он содержит полноценные белки, в том числе коллаген. Коллаген придает гладкость нашей коже, гибкость суставам и силу костям. Правильно приготовленный бульон – это источник кальция, магния, цинка, железа, калия, молибдена. Он оздоравливает микрофлору кишечника и улучшает работу печени. Кроме того, бульон обладает противовоспалительным действием и помогает при различных заболеваниях и снижении уровня энергии. Мы расскажем, как приготовить правильный и вкусный костный бульон.

1. Важный момент – бланширование

Для вкусного, полезного и красивого бульона необходимо бланшировать кости и остатки мяса на них. Бланширование – это кратковременная обработка продукта кипятком или паром. Опустите кости, которые вы используете на 2-3 минуты в кипяток в закрытой посуде. Слейте воду. Бланширование помогает удалить с костей неприятные мелкие остатки. Если вы используете правильные кости, то такие остатки на них обязательно будут.

Настоящий костный бульон готовят из костей и обрезков с высоким содержанием коллагена, таких как костный мозг, суставы и ножки. Кроме говядины, которую традиционно считают подходящей для костного бульона, его можно приготовить и из баранины, свинины, курицы, телятины … из чего хотите. К слову, правильно приготовленный бульон за счет высокого содержания коллагена желируется при комнатной температуре.

Итак, готовим «правильный» бульон: бланшируем кости, затем заливаем их холодной водой, доводим до кипения и варим на сильном огне в течение 20 минут перед тем как слить.

2. Не добавляйте слишком много ингредиентов

Вкусный костный бульон требует овощей и специй, но все-таки не добавляйте все подряд. Используйте одновременно не более 5 дополнительных ингредиентов. Например: лук, морковь, чеснок, сельдерей, лавровый лист, пучок трав. Кладите их уже после снятия пенки, за 1,5-2 часа до окончания варки.

3. Для приготовления бульона используйте достаточно большую посуду

Бедренные кости, которые вы используете для бульона, довольно большие. Возьмите самую большую, самую тяжелую кастрюлю, которая у вас есть, заполните её костями и тщательно подобранными приправами. Добавьте воды столько, чтобы она едва покрывала кости, доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте томиться под закрыть крышкой. Соотношение костей и воды должно быть примерно одинаковым, чтобы получившийся бульон был достаточно ароматным. Слишком большое количество жидкости сделает бульон водянистым на вкус.

Рекомендации по времени варки бульона: говяжьи кости — 4,5-5 часов бараньи и свиные — 3,5-4 часа куриные (и другой птицы) — 2-2,5 часа рыбные — 1,5-2 часа.

Возможно, в процессе потребуется добавлять воду. Делайте это заранее, пока вода не выкипела, иначе бульон станет мутным.

Если вы решили варить бульон дольше рекомендованного времени, снимите остатки мяса с костей, когда оно будет готово. А кости верните обратно и варите дальше.

4. Варите бульон достаточно долго

Вопрос: Как долго варить костный бульон? Ответ: Сколько у вас есть времени? Можно даже оставить бульон на плите на всю ночь. Если кости толстые и прочные, нужно готовить их достаточно долго, чтобы выварить из них весь вкус. Конечно, такой способ не подходит для приготовления простого бульона, например, куриного. Приготовленные описанным выше способом более мелкие, более тонкие кости будут разваливаться после нескольких часов на огне и не придадут бульону больше вкуса.

5. Охлаждайте готовый бульон быстро

Горячий бульон может стать питательной средой для бактерий. Охладите его как можно быстрее. Это поможет дольше сохранить бульон свежим. Как только вы процедите бульон, добавьте в него лед и перелейте в мелкий и широкий контейнер, где он быстрее остынет. Не беспокойтесь, что лед разбавит бульон, правильно сваренный бульон имеет настолько насыщенный вкус, что несколько кубиков льда не изменят его вкус. Одно можно сказать точно: не ставьте в холодильник горячий бульон. Это не только приведет к росту бактерий, но и изменит температуру внутри холодильника, из-за чего и другие продукты могут испортиться.

6. Варите бульон заранее и храните его в морозилке.

Готовый бульон процедите через мелкое сито, чтобы удалить мелкие свернувшиеся остатки пены. Если вам необходимо его хранить, разлейте в маленькие баночки или пластиковые пакеты. Бульон в баночку наливайте на 2/3, оставляя свободное пространство сверху. При замораживании бульон расширяется, и ему нужно место для увеличения, чтобы не треснуло стекло.

Используйте бульон для супов, заливного, добавляйте в овощи и крупы при приготовлении вместо воды. Это значительно обогатит любое ваше блюдо питательными веществами и придаст насыщенный вкус.

Приятного аппетита!

Узнайте больше о том, как готовить вкусно и полезно из Руководства по приготовлению идеальной еды.

Говяжий бульон: состав, свойства и советы по употреблению

Бульон из говядины – вкусный и питательный продукт, который может являться как самостоятельным блюдом, так и основой для большого количества кулинарных рецептов. Блюда, приготовленные с использованием говядины, нежирные, с высоким содержанием белка и минимальным количеством углеводов, поэтому считаются диетическими. Бульон диетологи рекомендуют употреблять людям разного возраста для восстановления сил после перенесенных болезней и операций, для снижения веса и насыщения организма витаминами.

Особое внимание необходимо уделить качеству выбранного мяса, условиям хранения и наличию сертификатов качества на товар у продавца, так как испорченный или некачественный продукт не только не принесет пользы организму, но и может причинить вред.

Костный бульон из костей рыбы

• рыбные кости, включая хребет, плавники, голову без жабр, – 1 кг;
• вода – 2 л;
• лимонный сок – 20 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• корень петрушки – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• горошины черного и душистого перца, зелень петрушки, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Воду смешайте с лимонным соком, залейте подготовленные рыбные кости, поставьте на огонь.
• После закипания воды добавьте в кастрюлю очищенную от шелухи и разрезанную пополам луковицу, очищенный и нарезанный кружками корень петрушки. Продолжайте варить 40 минут.
• Подсолите, добавьте специи, поварите еще 10 минут.
• Процедите, добавьте рубленую петрушку. Доведя до кипения, поварите 5 минут.

Любителям рыбных блюд такой бульон придется по вкусу. Дополнить его можно расстегаями с рыбной начинкой.

Костный бульон, сваренный правильно, – вкусное и полезное блюдо. Он может служить основой для приготовления других кушаний.

Почему костный бульон может быть плох при СИБР?

Когда у вас СИБР — это означает что вашем (тонком) кишечнике либо слишком много бактерий, либо они не относятся к полезным. Ключ к излечению от СИБР заключается в восстановлении баланса бактерий и одновременное заживление кишечника.

Как человек, который сам боролся с тяжелым случаем СИБР, могу сказать, что вылечить СИБР не так-то просто. Я не пытаюсь вас запугать, просто я хочу быть честной по поводу того, что это на самом деле сложно выбраться из данного состояния.

По сути, вам нужно прекратить есть всё, что может способствовать росту этих бактерий в кишечнике. Поскольку бактерии преимущественно питаются углеводами, вы нужно исключить углеводы, чтобы взять ситуацию под контроль. Мне даже пришлось пойти на крайние меры – я начала с элементарной диеты и продолжала на специальной диете ещё несколько недель после этого. Я описала весь свой опыт в книге «SIBO Solution».

В этом и состоит проблема костного бульона при СИБР: костный бульон содержит углеводы. Если говорить более конкретно, именно гликозаминогликан, находящийся в костях, представляет проблему. В конечном счете, бактерии в кишечнике питаются этими углеводами из костного бульона, что вызывает их бурный рост и ухудшение состояние страдающих от СИБР.

Приправы и специи

Чтобы суп на костном бульоне получился вкусным, в него добавляют приправы, специи, пряности. Свежая зелень добавляется за 10 минут до завершения приготовления. Свежие травы надо включать в блюдо за час. Овощи надо добавлять в то время, чтобы было достаточно времени для приготовления.

Отлично сочетаются с бульоном морковь, лук, сельдерей. С ними получается прекрасный вкус и аромат. Их необходимо нарезать кубиками. Из пряностей лучше выбирать тимьян, лавровый лист и розмарин. Их помещают в мешочек или связывают между собой.

Добавляют в бульон куркуму, орегано, базилик, семена укропа, мускатный орех. Не следует добавлять капусту брокколи, репу, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, зеленый перец и салат. Данные продукты делают бульон горьким и не вкусным. Если блюдо готовится для лечебных целей, то соль не следует добавлять.

Эликсир красоты: как правильно приготовить полезный и вкусный костный бульон

Дорогие мои читатели, многие из Вас знают, что на 80% наш внешний вид (красота, ага. И вес с фигурой) зависит от того, что мы едим . Этот факт Вам подтвердит любой нормальный тренер или профильный врач -диетолог .

Сейчас в социальных сетях очень популярны « марафоны красоты и полезных привычек » , которые помимо базовых спортивных упражнений включают меню на каждый прием пищи с указанием подробной рецептуры. Часто туда же добавляют прием витаминов и различных добавок. Об одной из них мы сегодня и поговорим – это костный бульон. Обычно его пьют неделю-другую для того, чтобы улучшить качество кожи, воло с и ногтей, но иногда и в лечебных целях при суставных заболеваниях (консультация врача – обязательна!).

Источник: jahontis.ru

Чем полезен?

Питательный бульон используется не только в ежедневном рационе, но и в качестве диетического и лечебного продукта. Среди основных его полезных свойств для организма выделяют следующие:

• повышение уровня гемоглобина в крови, лечение анемии и различных сердечно-сосудистых заболеваний;
• профилактика сезонных вирусных заболеваний, поддержка организма при простуде, повышение иммунитета;
• лечение отравлений, нормализация работы пищеварительной системы и желудочного тракта (при поносе);
• увеличение количества желудочного сока, улучшение аппетита;
• нормализация работы нервной системы;
• повышение эластичности суставов, формирование мышечной массы;
• восстановление сил и энергии после физических и умственных нагрузок;
• ускорение обменных процессов в организме;
• восстановление организма после длительного приема лекарственных препаратов, болезней и операций;
• ускорение заживления ран;
• восстановление костной ткани после переломов различной степени тяжести;
• лечение панкреатита.

Рецепт

Как приготовить говяжий костный бульон? Для этого необходимо подготовить:

1. Кости – 1,5-1,8 кг.
2. Ребра – 800-900 г.
3. Яблочный уксус – 0,5 стакана.
4. Воду – 4 литра.
5. Черешковый сельдерей – 3 стебля.
6. Морковь – 3 шт.
7. Луковицы – 3 шт.
8. Петрушку – 1 пучок.
9. Соль – по вкусу.

Косточки надо поместить в кастрюлю, добавить яблочный уксус и воду. Все оставляется на 1 час. Если воды мало, и кости не закрыты водой, нужно добавить ее еще. Сельдерей разрезается на несколько частей, морковь – на половинки, лук – на 2,4 части.

Необходимо добавить овощи, довести до кипения. Затем удаляется пена при закипании бульона. Важно убавить огонь, чтобы продукт кипел слабо. Крышку надо плотно закрыть. Варится все 24-72 часа. За 10 минут добавляется петрушка, специи, пряности. Бульон надо оставить до остывания, после чего он требует процеживания.

Как хранить?

Храниться такой бульон может 5 дней в хорошем холодильнике (то есть в таком, который может НА САМОМ ДЕЛЕ держать температуру не выше +5).

Если вы не планируете съедать все получившиеся 2 литра сразу или в течение ближайших 5 дней, то вы можете заморозить бульон, разделив его на порции нужного размера. Например, по пол-литра. Я делаю это в пластиковых баночках с крышками. Еще можно использовать просто пластиковые пакеты: их можно потом просто разрезать и выкладывать готовую ледяную глыбу бульона прямо в кастрюлю под крышку на медленный огонь, чтобы растопить это чудо ЗОЖ питания.

Как интересно: с появлением бульонных кубиков и с фокусировкой на овощах, мы совсем забыли про то, как использовать настоящие бульоны! А ведь когда-то давно это было целым искусством! Причем, не для бедных, а именно как часть высокой французской кухни и гурманства. Со временем мы перестали воспринимать такую полезную еду как пищу гурманов и поспешили отнести ее к пище бедняков. Я была завалена вопросами в Инстаграмм — люди не понимали, ни что это, ни зачем и уж тем более — что с этим делать