Масло рыжиковое: польза и вред, как принимать для похудения

Сейчас название этого масла ассоциируется с известными грибами, продукт незнаком широкому потребителю. Однако это как раз тот случай, когда новое на деле оказывается «хорошо забытым старым».

Целебные и вкусовые свойства рыжикового масла знакомы человеку уже давно. Интересно, что в начале прошлого столетия в России оно пользовалось постоянным спросом, затем его вытеснило подсолнечное масло.

Сегодня люди стремятся к здоровому образу жизни, и старые традиции снова возвращаются. Рыжиковое масло снова стало востребовано в силу своих многочисленных достоинств и широкой сферы применения. Выпуском его занимаются лучшие торговые марки.

Из чего делается рыжиковое масло

Масло изготовляют из растения семейства крестоцветных. В некоторых странах это растение расценивают как сорняк. Само масло производят из семян, которые имеют слегка острый вкус. Готовят его по технологии холодного и горячего отжима. Первый способ позволят сохранить максимальное количество полезных веществ. По этой причине рекомендуется обращать внимание на метод производства при покупке масла.

Произрастает растение в Северной Америке, Азии и в некоторых странах Европы. В нашей стране растение можно встретить на Урале, в центральных регионах.

Вред и противопоказания масла рыжика

Средство хорошо переносится и имеет минимум противопоказаний.

Не применяется при наличии:

• индивидуальной непереносимости;
• ожирения;
• панкреатита;
• желчнокаменной болезни;
• холестаза.

Осторожность необходима при избыточной массе тела. Рафинированный продукт можно вводить в прикорм с 6-месячного возраста, нерафинированный нельзя давать детям до 3 лет.

При гиперчувствительности и ненормированном употреблении возможны боли в животе, тошнота, рвотные позывы, диарея, аллергические реакции.

Семена рыжика для производства масла

Чем полезно рыжиковое масло

Масло стимулирует работу сердечной мышцы и способствует процессу усвоения кальция. Помогает укрепить память и улучшить внимательность.
Большое количество витамина Е положительно сказывается на состоянии кожного покрова, устраняет признаки старения и предотвращает развитие раковых новообразований.

Масло стабилизирует артериальное давление и нормализует гемоглобин. Помогает оно увеличить свертываемость крови.

Положительно сказывается масло на состояние ЖКТ, оказывает антисептическое действие на слизистую оболочку кишечника и предотвращает появление язв. Масло идеально проходит для чистки организма, которому способствуют Омега-3 и 6. Обладает оно противоопухолевым действием, также используется уже при наличии рака.

Описание и состав

На вопрос «Из чего делается рыжиковое масло?» многие люди, не задумываясь, ответят: «Конечно, из рыжиков!», имея в виду известные грибы. И все будут категорически не правы: сырьем для приготовления этого во всех отношениях полезного продукта являются семена однолетней злаковой культуры – рыжика посевного.

Масло производится из семян путем их прессования в два этапа:

• Первый, холодный этап позволяет выделить из растительного сырья лишь 20 процентов полезного продукта, однако именно рыжиковое масло холодного отжима считается наиболее ценным, так как в него полностью переходят экстрактивные вещества, содержащие важные для человека витамины и химические элементы.
• Второй этап – горячий отжим, при котором оставшееся растительное сырье сильно нагревается, чтобы высвободить трудноизвлекаемые фракции. В процессе нагревания большая часть полезных веществ разрушается, образуются вредные примеси, которые удаляют методом рафинации. Рафинированный продукт становится нейтральным и практически не несет пользы здоровью.

Вкус рыжикового масла первого отжима насыщенный, с легкой остротой. Цвет – глубокий желтый, а аромат тонкий, напоминающий горчичный. Рафинированный продукт практически не имеет вкуса и запаха, цвет намного бледнее, чем у прошедшего только холодную стадию обработки.

Таким образом, лучшее рыжиковое масло – нерафинированное. Именно в нем сосредоточена вся целебная сила зерен рыжика посевного.

Биохимический состав рыжикового масла включает множество важных и необходимых организму человека микро- и макроэлементов, в том числе:

• витаминно-минеральный комплекс (витамины Е, К, А, Д, магний, калий, фосфор);
• биологически активные вещества (хлорофилл, каротиноиды, фосфолипиды, фитостеролы);
• полиненасыщенные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9.

Витамина Е в продукте гораздо больше чем в признанных источниках – льняном и кедровом масле. Всего 1 столовой ложки масла семян рыжика достаточно, чтобы обеспечить суточный запас витамина в организме человека.

В значительном количестве содержатся Омега-3 и Омега-6 – полиненасыщенные кислоты. Особенная ценность продукта в том, что данные соединения находятся в нем в идеально сбалансированном соотношении. Поэтому наиболее эффективно поддерживают обмен веществ, гормональный фон и иммунитет человека на стабильно высоком уровне.

Рыжиковое масло при беременности и грудном вскармливании

В период вынашивания плода и при лактации, масло помогает нормализовать гормональный фон.

Для улучшения формирования плода, масло рекомендуется ввести в рацион будущей мамы сразу после наступления беременности. Пьют его по 1 чайной ложке в сутки. С 8 месяца доза увеличивается до 2 ложек.

Масло поможет улучшить состав крови, повысить жирность молока во время лактации и очистить сосуды. При кормлении малыша, если есть необходимость в повышении жирности молока, пьют по 1 чайной ложке 3 раза на протяжении дня.

Полезные свойства

Польза рыжикового масла для организма человека обусловлена богатейшим биохимическим составом. Ценные биологически активные компоненты наделяют продукт широким спектром лечебного действия, в том числе:

1. Регулярный прием способствует нормализации давления, уровня холестерина и свертываемости крови, помогает укрепить стенки сосудов.
2. Рекомендовано при заболеваниях органов пищеварения: язва желудка и 12-перстной кишки, гастрит, колит.
3. Рыжиковое масло для мужчин – отличное профилактическое средство от заболеваний мочеполовой системы и даже импотенции благодаря высокому содержанию жирных кислот.
4. Полезно для женщин из-за способности восстанавливать и поддерживать на нужном уровне гормональный фон организма. Помогает женщинам зрелого возраста легче переносить климактерический период. Фитостеролы, содержащиеся в продукте, способствуют излечению некоторых гинекологических заболеваний и устранению нарушений репродуктивной функции.
5. Обладает выраженным противопаразитарным действием, что позволяет использовать его в терапии различных гельминтозов.

Помимо перечисленных достоинств масло способно оказывать на организм человека бактерицидное, противовоспалительное, противоопухолевое, ранозаживляющее и иные действия. Благодаря чему нашло применение в комплексной терапии самых разных заболеваний.

Лечебные свойства рыжикового масла активно используются для облегчения течения ожирения, сахарного диабета, остеопороза, атеросклероза и устранения проблем органов зрения.

Можно ли рыжиковое масло детям

Масло помогает избавиться от гельминтов и предотвратить их появление. Для этого ребенку можно давать по 1 столовой ложке каждое утро, главное, натощак. Буквально через 2-3 месяца проблема полностью исчезнет.

Вводить в детский рацион масло можно только с 3 летнего возраста. В профилактических целях допустимо давать ребенку только по 1 чайной ложке в день.

При наличии опрелостей, масло используют в качестве средства для обработки кожи. Оно снимает раздражение и увлажняет кожу. Масло легкими движениями втирают в кожу малыша несколько раз на протяжении дня.

Показания к применению

В народной медицине данное масло используется в лечебно-профилактических целях:

• при сезонном дефиците витаминов;
• при сердечно-сосудистых патологиях;
• при поражении ЖКТ, запорах;
• при метаболических и эндокринных сбоях;
• при нарушении кроветворной функции;
• при воспалительных процессах;
• при риске развития новообразований;
• при опрелостях, мелких повреждениях кожи и слизистой;
• при гельминтозах;
• при некоторых кожных болезнях;
• при выпадении волос и пр.

Применять его следует в дополнение к основному лечению после консультации у врача.

Польза рыжикового масла для женщин и мужчин

Масло оказывает благотворное влияние на репродуктивную систему, повышает либидо, применяется для комплексного лечения бесплодия. Мужчинам полезно для усиления сперматогенеза, терапии и профилактики простатита, аденомы и гиперплазии предстательной железы.

Женщинам показано при менструальных болях, климактерическом синдроме, гинекологических воспалительных процессах, для предупреждения развития миомы и мастопатии.

Рыжиковое масло одинаково полезно как мужчинам, так и женщинам.

Польза при беременности и лактации

Масло не имеет противопоказаний для беременных и кормящих женщин. Оно помогает оптимизировать работу эндокринных желез, гармонизировать психоэмоциональное состояние, компенсировать дефицит витаминов и минералов.

В результате его употребления:

• устраняются проявления токсикоза;
• улучшается кровоснабжение и питание плода;
• снижается риск досрочного родоразрешения;
• повышается качество молока.

Польза для пожилых людей

Употребление продукта рекомендовано для представителей старшей возрастной группы.

Полезные свойства:

1. Активизирует липидный обмен.
2. Уменьшает содержание холестерина и сахара в крови.
3. Способствует стабилизации АД.
4. Улучшает зрение и нервную деятельность.
5. Устраняет запоры.
6. Борется с артралгией.

В профилактических целях принимается для предупреждения развития остеопороза и заболеваний кровеносной системы.

Рыжиковое масло — прекрасное средство для профилактики многих заболеваний

Польза масла рыжика для детей

Активные компоненты восполняют нехватку витаминов, укрепляют иммунную защиту, обеспечивают гармоничное развитие детского организма. В качестве лечебного средства прием показан при нарушении пищеварения и глистных инвазиях.

Наружно применяется для смягчения кожи, предупреждения и устранения опрелостей, ускорения заживления ожогов, ссадин, царапин и неглубоких порезов.

Применение рыжикового масла в косметологии

Масло делает упругой кожу, придает ей здоровый вид и питает клетки. Позволяет устранить небольшую пигментацию и мелкие морщинки. Чтобы почистить лицо, можно сделать скраб. Для этого масло смешивают с морской солью и куриным желтком. Осторожно наносят на кожу лица легкими движениями, после смывают и увлажняют кожу.

При помощи масла можно устранить угревую сыпь. Маслом пропитывают салфетку и протирают проблемные участки на лице или кладут полностью на лицо и держат около 15 минут. Эта маска может не только справиться с угрями, но и увлажнить кожу.

Масло часто используют в аромотерапии, используют для обработки кожного покрова малыша и для проведения массажа.

Рыжиковое масло помогает улучшить структуру волос и сделать их по-настоящему блестящими. Для маски потребуется равное количество следующих масел:

• эвкалипта;
• бергамота;
• чайного дерева.

Масла смешиваются с маслом рыжика и тщательно втираются в кожу головы. Через три часа голову необходимо помыть обыкновенным шампунем.

Масло используют для устранения растяжек. Для этого каждый день необходимо им смазывать проблемные места. Но надо быть готовой, что курс будет длительным.

Рыжиковое или льняное: что лучше

Льняное и рыжиковое масло нельзя сравнивать с оливковым или подсолнечным, а вот при сравнении их друг с другом оказывается, что и кислотный состав, и высокое содержание витамина Е, и калорийность у этих масел совпадают.

Льняное масло плохо хранится, но его целительные свойства не вызывают никаких вопросов. А рыжиковое масло замечательно влияет на кожные покровы и пригодно для жарки, практически не дымит. Цены у них не совпадают — льняное немного дороже, но репутацию льняного масла знают все, а рыжиковое масло в основном знакомо жителям холодных регионов и людям старшего поколения.

Как хранить

Для сохранения всех положительных качеств рыжикового масла его нужно хранить при температуре 5 — 15 градусов, в темном месте. Высокие или низкие температурные режимы влияют на качество продукта, который быстро начнет портиться. Лучше всего держать масло в холодильнике на нижней полке.

Рыжиковое масло –один из высококачественных продуктов, применение, которого оказывает положительное влияние на организм. Однако используя его в лечебных целях, нужно проконсультироваться с врачом.

Как принимать для похудения

Когда речь идет о похудении, конечно, здесь нужна наша мудрость, правда? Ну как можно только с помощью введения чего-то одного, пусть и супер средства, похудеть? Тут надо менять все наши привычки питания, пересмотреть свой рацион и двигаться, конечно. Но, безусловно, можно и нужно добавлять в свой рацион, что поможет нам наладить пищеварение, избавиться от запоров, провести комплексную чистку организма.

В рыжиковом масле отсутствуют вещества, влияющие на процесс расщепления жировых отложений. Поэтому принимать его как средство похудения не рационально, а за счет высокой калорийности даже опасно. Применяя не более 1 ст.л. для заправки овощных салатов, можно включить его в состав диетического меню. Также можно использовать продукт в качестве легкого слабительного, но такая методика должна применяться после консультации с врачом-диетологом.

И еще плюс в этом масле для всех стройнеющих: благодаря ее специфическому привкусу нет необходимости использовать пряности, которые задерживают выведение жидкости.

Основные рекомендации

• Строго придерживаться ограничительной диеты.
• Полностью отказаться от употребления других растительных масел и животных жиров.
• Не подвергать термическому воздействию, добавлять в готовые блюда.
• Не принимать более 1 ст. л. в сутки.
• Масло можно заменить другими домашними средствам, полученными из семян рыжика.

Отзывы

Алексеева Светлана Игоревна, 37 лет, г. Казань

С рыжиковым маслом познакомилась случайно — увидела на полке в магазине, решила попробовать. С первого же раза очень понравился вкус и особенно запах — как будто оказалась на свежескошенном лугу. Теперь регулярно добавляю его в салаты, и знакомые рецепты открываются для меня заново.

Гришина Алевтина Петровна, 56 лет, г. Владимир

Всегда держу масло из семян рыжика в холодильнике — где только оно меня не выручало. Им можно и заправить салат, и выпить ложку от изжоги, и помазать руки, когда кожа начинает шелушиться и трескаться. Когда родилась внучка, стали смазывать этим средством опрелости и потницу — и все раздражения у ребенка проходили за день-другой.

Калинина Ольга Сергеевна, 23 года, г. Ростов-на-Дону

О рыжиковом масле узнала случайно от бабушки, когда на целый месяц оказалась в деревне без привычных кремов и лосьонов, а лицо стало обгорать и появились прыщи. Мазала кожу этим средством, замечательно помогло от воспалений. Вернулась домой и купила масло в магазине, теперь регулярно делаю маски на его основе, результат неизменно радует — кожа чистая, мягкая, и все это без огромных трат.

Есть ли противопоказания к употреблению?

Противопоказаний к употреблению такого ценного природного продукта минимум: его нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью компонентов и больным с острой стадией холецистита или панкреатита. Высокая калорийность исключает употребление пациентами, страдающими ожирением. В рекомендованных дозах рыжиковое масло не создает нагрузку на внутренние органы и не вызывает вреда или побочных эффектов. Но следует соблюдать осторожность в лечении при наличии хронических заболеваний. Не рекомендуется замещать ним остальные растительные жиры и превышать дневную дозу, чтобы не нарушить баланс линоленовой кислоты, которой в организм человека не должно поступать больше, чем линолевой кислоты.

Особенности

Рыжиковое масло находит применение в кулинарном деле, присутствует в структуре медикаментов, в косметологических препаратах, мыловарении, парфюмерии, производстве лакокрасочных изделий.

Побочные вещества, остающиеся от производства масла, применяют для кормления животных, а стебли злака используются в производстве упаковочных материалов и кисточек.

Посмотрите интересное видео про полезное масло рыжика.

Польза для сердца и сосудов

Состав рыжикового масла оказывает положительное влияние на работу сердечно — сосудистой системы. Продукт обогащен магнием, калием, также витамином B6, которые крайнее необходимы для полноценной работы миокарда. Его употребление способствует укреплению сосудов, повышает их эластичность, оказывают противовоспалительное действие.

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе масла снижают количество холестерина в крови, тем самым снижают риск развития атеросклероза сосудов, гипертонической болезни.

Врачи кардиологи, также как и диетологи рекомендуют включать рыжиковое масло в диетотерапию больных с сосудистыми и кардиологическими заболеваниями.

Приготовление блюд

Нерафинированное рыжиковое масло имеет острый, пряный вкус, слегка напоминает сок редьки или хрена.

Поэтому его используют, как компонент заправки, соусов, подлив, применяют для варки, жарки, добавляют в десерты.

Кулинары считают, что больше всего это масло подходит к таким продуктам и блюдам:

• отварная картошка (делают салат с добавлением маринованной сельди);
• фасоль;
• курятина, баранина, телятина (в качестве добавки к маринадам и жира для жарения);
• грибы;
• плов;
• выпечка;
• мюсли, смузи.

Этот растительный жир используют для жарки, поскольку он устойчив к нагреванию, не чадит, не теряет вкуса и аромата. Но полезные вещества при этом все-таки разрушаются.

Фасолевый салат

Для его приготовления берут:

• фасоль отварная — 5 ст. л.;
• свекла, морковь среднего размера, отварные — по 1 шт.;
• зерна кукурузы — 4 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• бальзамический уксус 10 мл;
• темный мед — 10 мл;
• рыжиковое масло — 100 мл;
• соль, перец по вкусу.

Нарезают кубиками свеклу, смешивают с фасолью, вливают 15 мл рыжикового масла, перемешивают. Добавляют нарезанную кубиками морковь, кукурузу.

Готовят заправку из бальзамического уксуса, соли, меда, перца, масла. Заправляют салат. Подают блюдо, украшенным яйцом и зеленью.

Чем полезна кукурузная каша для организма? Прочтите нашу статью.

О пользе, вреде и калорийности пшеничной каши расскажет этот материал.

О полезных свойствах консервированного зеленого горошка можно узнать из этой публикации.

Клубничный десерт

Для приготовления десерта берут:

• молоко, свежевыжатый апельсиновый сок — по 100 мл;
• натуральны йогурт или кефир — 150 мл;
• свежая или замороженная ягода клубники — 2 стакана;
• банан — 2 шт.;
• масло рыжика — 50 мл;
• мед — 30 мл.

Первыми в блендере смешивают до однородной массы молоко с бананами, потом высыпают остальные ингредиенты, за исключением клубники, которую добавляют в конце.

Соус

Для приготовления соуса потребуются:

• по 30 мл натурального чистого йогурта и сметаны;
• по 15 мл масел рыжика, оливы, кедровых орешков;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ст. л. дижонской горчицы (можно больше);
• приправы: перец, соль — по вкусу, по 2 ст. л. петрушки и порубленных перьев зеленого лука.

В миске взбивают компоненты до кремообразной консистенции, в конце добавляют приправы.