Фасоль находится в списке десяти наиболее полезных для здоровья человека продуктов.
Питательные характеристики этого продукта приобрели особую значимость, когда люди задумались о здоровом рационе питания.
Ниацин в фасоли — на здоровье организму.
- Вареная фасоль заключает в себе существенное число легкоусвояемого белка, почти в таком же содержании, что и в мясной продукции.
- Для нормального усвоения белка, в составе этого овоща имеется способствующий этому элемент – ниацин.
Эти ценные вещества:
- Оказывают позитивное воздействие на ЦНС, сердце, сосуды;
- Содействуют понижению АД, оказывают помощь зрительным функциям и предупреждают формирование болезней кожи.
Как поправить здоровье с вареной фасолью?
Этот овощ, наиболее сбалансированный из ряда других растительных продуктов, по наличию витаминов и минералов.
Продукт имеет высокую питательную ценность, и достаточно полезных свойств:
- Вареная фасоль стимулирует деятельность пищеварения, помогая жизнедеятельности здоровых бактерий в кишечнике;
- Помогает понижению уровня холестерина и удалению из организма шлаков и токсичных элементов;
- Располагает послабляющим и мочегонным эффектом, содействуя ликвидации запоров и терапии болезней почек.
- Фасоль упорядочивает сердечный ритм, поддерживает в борьбе с высоким давлением и атеросклерозом.
- Продукт этот ценен в рационе людей с диабетом, потому что в его оптимальном содержании существует аргинин, результативно снижающий величину сахара в крови.
Состав и калорийность
В 100 граммах нута содержится:
- вода — 11,4 г;
- углеводы — 59 г;
- жиры — 6,5 г;
- клетчатка — 3 г;
- белок — 20—30 % (по усвояемости сходный с яичным);
- полиненасыщенные жиры;
- витамины (В1, В2, В3, В4, В5, В9, А, Е, К, С, РР);
- микроэлементы (цинк, селен, железо);
- макроэлементы (калий, магний, фосфор, кальций, натрий).
Бобы содержат около 80 различных компонентов, кроме вышеперечисленных, это йод, никель, молибден, медь.
Кроме того, нут отличает довольно высокая калорийность — в 100 граммах содержится приблизительно 309 ккал, чем объясняется питательность продукта. Чтобы почувствовать себя сытым, человеку необходимо съесть очень небольшую порцию. Калорийность после термической обработки уменьшается до 120 ккал.
https://youtu.be/yREAG-uJD4g
В помощь худеющим
Продолжительное переваривание фасоли, имеет свое преимущество — она необходима людям, желающим избавиться от лишнего веса, помогая им «терпеть» ограничения в питании, поскольку после ее приема долгое время не возникает чувство голода.
Для улучшения вида — воспользуйтесь фасолью
- Основное из редкостных качеств этого продукта — это его воздействие на внешний вид человека. Только благодаря ему кожный покров почти не старится и пигментация с течением временем проходит.
- Множество лиц прекрасного пола придают большое значение омолаживающему свойству вареной фасоли, избавляющему от морщин, придающему матовость и эластичность коже.
- Фасоль заключает в себе витамины и минералы, располагающие противобактериальным влиянием, что препятствует появлению дерматитов и прочих высыпаний и убирает существующие на коже прыщики
Отзывы
Арина, 25 лет
Я сидела неделю на фасолевой диете. Питание, конечно, однообразное, но я похудела за это время на 4 кг и разницу сильно видно на фото, которые я сделала до и после диеты. Результат меня порадовал, я не чувствовала себя голодной, но был дискомфорт от большого количества бобовых. Поэтому повторить такой эксперимент я уже не решусь.
Светлана, 40 лет
Я очень часто готовлю фасоль в качестве гарнира к мясу. Это вкусное и сытное блюдо. Она намного полезнее картошки, так как насыщает организм белком. Если готовить из фасоли суп, он получается вкусным и без добавления мяса.
Виды фасоли
Имеются не менее двухсот сортов продукта, они отличаются окраской зерна, размерами и вкусовыми ощущениями. Преимущественно известны стручковая и зерновая фасоль.
Из них приготавливают множество самых разнообразных лакомых и питательных блюд, которые расширят пищевой ассортимент и вегетарианцу и тем кто любит мясную продукцию.
Спаржевая (стручковая)— по вкусу похожа на спаржу, отсюда и название. Приготавливают ее также: отваривают и приправляют разнообразными заправками. Из зерновых видов этого продукта, делают разные пюре, начинки для пирожков и прочие блюда.
Использование в рационе бобов, содействует хорошему самочувствию и очищению крови.
Противопоказания
Фасоль нежелательно включать в рацион:
- Сырой. Считается, что она содержит ядовитые вещества, теряющие вредные свойства при варке до готовности.
- Больных подагрой и пожилых. Поскольку плоды содержат мочевую кислоту, а также ее соли. На фоне нарушения обмена и откладывания в суставах и тканях этих солей происходит развитие подагры.
- При колите, панкреатите, повышенной кислотности, так как увеличивает кислотность.
- При холецистите и дисбактериозе, поскольку усиливает брожение, гниение.
- Беременных и кормящих женщин из-за того, что может вызывать спазмы, передающиеся малышу.
Мясо не нужно употреблять строго по предписаниям врача при заболеваниях:
- Онкологических.
- Почек, печени.
- Сердечно-сосудистых.
Особенности употребления фасоли
Фасоль достаточно своеобычный продукт, и потому, нравится далеко не всем. Кроме того, существует суждение, что этот овощ тяжеловат для пищеварения, но это совершенно не соответствует действительности.
В свежем виде продукт не употребляется, потому что находящиеся в составе продукта гликозид фазина и фазеолунатин, способны вызвать серьезную интоксикацию организма.
Зачем замачивать бобы?
- Смягчить влияние токсических веществ в продукте, можно обыкновенным замачиванием на 6 — 10 часов. Вдобавок, под воздействием термической обработки, они пропадают, а ценность и польза от фасоли — останется.
- Замачивание продукта требуется не только, для избавления от ядовитых веществ. Эта операция помогает освободиться от сахаров и ингибиторов протеаз, которые не осваиваются, вызывая интенсивное газообразование и осложняют переваривание.
Ещё об особенностях использования бобов:
- Перед приготовлением ее полезно замочить в содовом растворе или в «Боржоми»- это способствует снижению газообразования в организме;
- Прибавление томатов или соуса из них, при готовке способствует лучшему освоению организмом ценных элементов и нормализации процесса пищеварения;
- Сочетание вареной фасоли ее с молочнокислой продукцией или укропом, тоже благоприятно отражается на деятельности системы пищеварения.
Нут варёный — содержание белков
Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается. Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Бобовые используются всё чаще, очень популярны стали блюда восточных стран, где широко используют нут. Нут бараний или турецкий горох, шиш или нахат вареный представляет собой сохранившие форму бобы нута, светло-коричневого цвета с лёгким ореховым ароматом и нейтральным вкусом. Хранить нут вареный можно два-три дня в холодильнике, приготовленный продукт можно заморозить или поместить в вакуумную ёмкость.
Изучить интерактивный курс по похудению. В г продукта:. Читать : Калорийность сгущенки в 1 чайной ложке. Для приготовления вкусного блюда с вареным нутом понадобятся г нута, 1 шт. Калорийность жареного нута на грамм ккал.
В граммовой порции:. Читать : Калорийность яичницы без масла.
Красная фасоль
Систематическое употребление этого продукта укрепит иммунитет, поможет нервной системе. Употребляя 100 грамм красной фасоли:
- Можно снизить возможность формирования злокачественных образований;
- Вывести шлаки и токсины;
- Стабилизировать сахар в крови;
Растение важный поставщик витаминов группы В. Особенно много витамина B6.
Клетчатка содержится в оптимальном для организма количестве.
Калорийность продукта — 94 ккал на 100 г.
Какая полезнее: белая и красная фасоль
Как правило, приготавливая разные блюда из бобов, мы используем и красную и белую фасоль.Отличия между ними состоят в следующем:
- Калорийность (ккал в 100 гр бобов). Красная фасоль -333, белая — 102.
- Красная — более плотная, белый сорт — волокнистей и имеет некую «пустоту»;
- В содержании витаминно — минерального набора — существенных отклонений нет;
- Бобы белого цвета используется для приготовления супов, красные — отлично подходит для разных соусов, салатов или гарниров;
Польза мяса
К мясу относят в основном поперечную мускулатуру животных с костной тканью (и без нее) и прилегающими соединительной, жировой и нервной тканями туши. Также им называют печень, мозги, сердце, почки, языки, головы и другие субпродукты. Кроме млекопитающих и птиц, используют в пищу земноводных и некоторых других животных, в зависимости от традиций кухни и доступности сорта в конкретной стране.
Содержит:
- Белки. Включают незаменимые аминокислоты. Белки составляют в среднем 16-21 % состава туши, т.е. большую часть содержимого (после воды). Считается, что белки животных более полноценны, чем растительные, так как не синтезируются организмом. Медики утверждают, что 1 г несет 4 ккал.
- Жиры. Диетологи советуют обходиться постным мясом. Но при тяжелом физическом труде, работе за Полярным кругом или в других условиях повышенного расхода человеком энергии и скудном рационе нелишними оказываются жирные сорта продукта.
- Липиды, имеющие полиненасыщенные жирные кислоты. Участвуют в работе мышц, нервных и иммунохимических процессах.
- Витамины: D, A, РР, Н, группы В, и иные. Состав зависит от вида мяса.
- Минералы. В основном содержатся в субпродуктах и крови: фосфаты магния, калия, кальция, медь, железо, цинк и другие. Участвуют в обменных процессах, поддерживают состояние кожи, костей, зубов и нормальное давление.
- Экстрактивные вещества. Усиливают вкус, вызывают аппетит, стимулируют секрецию пищеварения.
Кому какая фасоль предпочтительнее?
Разница между белой и красной — незначительна.Но, все же в ряде случаев следует сделать выбор между ними.
Красная
- Поскольку красная отличается более высокой питательностью — ее следует употреблять людям с активным жизненным укладом. Она восстановит силы и даст им необходимую энергию.
- Ведь в красных бобах число аминокислот, витаминов, микроэлементов и макроэлементов — огромное число.
- К примеру, фасоль кинди, известна большим содержанием пищевых волокон, по сравнению с белыми бобами. Это способствует более результативной очистке от ядов, снижению холестерина.
Белая
- Витамина C в белой — больше, поэтому употребление такого вида растения, поможет укрепить иммунную систему.
- Кроме того, в ней больше железа, что ставит ее в один ряд с продуктами полезными и нужными для лиц с малокровием.
- Она гарантирует хороший резерв кальция, предотвращая формирование остеопороза.
Дебаты о преимуществах красной и белой фасоли, идут давно, но специалисты единодушны в одном — они обе одинаково полезны для человека.
Отзывы
Арина, 25 лет
Я сидела неделю на фасолевой диете. Питание, конечно, однообразное, но я похудела за это время на 4 кг и разницу сильно видно на фото, которые я сделала до и после диеты. Результат меня порадовал, я не чувствовала себя голодной, но был дискомфорт от большого количества бобовых. Поэтому повторить такой эксперимент я уже не решусь.
Светлана, 40 лет
Я очень часто готовлю фасоль в качестве гарнира к мясу. Это вкусное и сытное блюдо. Она намного полезнее картошки, так как насыщает организм белком. Если готовить из фасоли суп, он получается вкусным и без добавления мяса.
Орехи
В них очень много белка, от 16 до 25 процентов! И этот белок усваивается хорошо. Но в орехах много жира (до 70 %), поэтому часто на них нападают сторонники диет и здорового питания. Зато полиненасыщенные кислоты этих жиров делают орехи незаменимыми в профилактике атеросклероза, питают нервную систему… Следует учитывать, что орехи очень калорийны, до 600 Ккал. Поэтому лучше их добавлять в салаты и другие легкие блюда. Так мы и белок получим, и много лишних калорий не наберем. Больше всего белка в арахисе, следом идут миндаль, кешью, кедровые орешки и фундук. А вот в популярных у нас грецких орехах белка не очень много, всего 6 %.
Полезные свойства
Фасоль помогает справиться со многими патологическими процессами в организме:
- Продукт снижает холестерин, нормализует уровень глюкозы в крови, выводит токсины. Все эти свойства будут полезны при сахарном диабете.
- Клетчатка восстанавливает работу кишечника, поэтому фасоль рекомендовано включать в меню пациентам, у которых нерегулярный стул.
- Микро- и макроэлементы благотворно влияют на работу сердечной и сосудистой системы. Эти и другие ценные компоненты снижают нагрузку на сердце, улучшают кровообращение, очищают сосуды.
- Растительные белки полностью усваиваются организмом, не перегружая пищеварительный тракт. Придают энергию и не способствуют увеличению массы тела.
Полезный продукт в умеренных количествах улучшит работу всех внутренних органов.
